近日，中國商業(yè)技師協(xié)會與海南云倉酒莊有限公司（云倉酒莊）關(guān)于開展“葡萄酒品酒師”崗位專項技能培訓(xùn)事宜，云倉酒莊簽署了崗位培訓(xùn)項目合作協(xié)議，雙方將深入葡萄酒流通行業(yè)進(jìn)行調(diào)查研究，探索葡萄酒流通行業(yè)發(fā)展的動態(tài)和相關(guān)人員的培訓(xùn)需求、職業(yè)發(fā)展方向，使培訓(xùn)工作具有針對性和實效性。

今天云倉酒莊品酒師講述為什么馬爾貝克被稱為“阿根廷珍寶“？

馬爾貝克最早來自法國波爾多，由于病蟲害葡萄藤受到重創(chuàng)，幾乎絕跡。后來在阿根廷卻是枯木逢春，一下子成了享譽全球的國酒，被稱為是“阿根廷珍寶”。

馬爾貝克在法國產(chǎn)區(qū)Cahors產(chǎn)出的葡萄酒有濃郁的果香與順滑巧力而備受喜愛。酒體飽滿、酒精度中等，單寧偏多，酸度適中。在阿根廷主要是門多薩產(chǎn)區(qū)，這里的馬爾貝克釀造的酒有黑莓、香草、甜煙草、可可巧克力等風(fēng)味。

在不同的地區(qū)，馬爾貝克的風(fēng)味各不相同，這也是為什么在阿根廷馬爾貝克能成為“珍寶”。因為，衡量一款葡萄酒的優(yōu)劣，單寧是非常重要的參考標(biāo)準(zhǔn)，馬爾貝克在別的產(chǎn)區(qū)單寧感強硬緊實，而在阿根廷的馬爾貝克產(chǎn)的葡萄中，單寧中等且成熟，口感就像天鵝絨一樣絲滑，并且很好地平衡了酸度與糖分，使風(fēng)味達(dá)到了新的高度。

阿根廷出品優(yōu)質(zhì)的馬爾貝克的子產(chǎn)區(qū)有尤克谷、庫約、圣胡安、薩爾塔（也被稱為全球海拔最高的葡萄園）。

這些產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，使得馬爾貝克更為出色，白天陽光充足能夠降低葡萄的綠色生青素，這樣能夠讓葡萄皮變厚，能防御紫外線輻射還能讓單寧結(jié)構(gòu)更加飽滿與豐富。

品鑒過馬爾貝克的人都認(rèn)為滿口的單寧讓人有瞬間想大口吃肉的沖動。所以，喝過雷盛紅酒616干紅葡萄酒的小伙伴都知道，這是一款非常值得稱道的葡萄酒，因為該酒所用的葡萄品種就是馬爾貝克，非常適合搭配牛排。據(jù)說阿根廷人每年能吃掉80斤牛肉，一定是馬爾貝克葡萄酒的功勞。

以上是來自云倉酒莊講述。云倉酒莊的理念是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)線上化、品牌紅酒批發(fā)價，目前主營的產(chǎn)品是由著名導(dǎo)演張紀(jì)中代言的LEESON雷盛紅酒、著名歌手潘美辰代言的BOLD & GENEROUS 灑派紅酒，COHO酷猴酒、以及HOMANLISM 豪邁白酒。

在中國商業(yè)技師協(xié)會的指導(dǎo)下，云倉酒莊通過健全培訓(xùn)管理制度、加強培訓(xùn)學(xué)員選拔審核、嚴(yán)格培訓(xùn)過程管理，提高整體培訓(xùn)質(zhì)量，擴大雙方在行業(yè)內(nèi)的影響力和美譽度。

本次合作的崗位專項技能培訓(xùn)，雙方結(jié)合行業(yè)企業(yè)對高技能人才的需求，共同開展面向云倉酒莊經(jīng)銷商、客戶、葡萄酒愛好者等葡萄酒流通渠道的人員培訓(xùn)，培養(yǎng)市場需要的葡萄酒品酒師，為葡萄酒流通領(lǐng)域的人才建設(shè)貢獻(xiàn)力量。