今日食譜:芝士牛肉丸堿水球

·制作步驟:

1.鍋里倒油，牛肉丸煎到表面微焦

放1小勺沙茶醬炒香，盛出備用

2.和面；高筋面粉250g、低筋面粉25g、干酵母3g、冰牛奶180g。

3.再加入食鹽5g，黃油20g，高速揉出均勻厚膜，然后密封冷藏松弛10分鐘

4.冷好之后按壓均分成幾份，底部折疊收緊再團(tuán)圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

5.面團(tuán)拍打后稍微搟開，四周壓扁，

6.放1/4片芝士，一顆牛肉丸，虎口收緊面團(tuán)，底部收緊

冷藏30分鐘。

7.碗里放烘焙堿20克，清水500克，醒好的面團(tuán)放里面泡30~40秒撈出。

廚房紙吸干底部的堿水，放入烤盤，剪刀剪十字

上火220度 下火180度烤15分鐘。

就完成啦~

學(xué)起來吧鐵汁們

對內(nèi)容有疑問可以向視頻up主提問~