如果直接說匈牙利葡萄酒，可能并不像法國、智利那么出名，甚至往前推幾年很多人都沒怎么聽說過這個國家。但對于喜歡甜酒的人來說，匈牙利的托卡伊卻是一個非常響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，因?yàn)槟睦锂a(chǎn)的貴腐酒與法國蘇玳、德國萊茵同樣出名。

來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，托卡伊產(chǎn)區(qū)位于匈牙利東北部的喀爾巴阡山脈的山麓地區(qū)，此處氣候溫和，最好的葡萄園坐落在朝南的山坡上。產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)流而過的波多克河、蒂薩河及其支流使葡萄園晨霧彌漫，為貴腐菌的生長創(chuàng)造了非常有利的環(huán)境。

用來釀造葡萄酒的法定品種有富爾民特、哈斯萊威路、小粒白麝香。一般經(jīng)典的托卡伊貴腐酒都是由這三種葡萄釀制而成。

當(dāng)然，貴腐菌非常精貴，不是每年都會有葡萄能感染上這種珍貴的菌，所以托卡伊也會用沒有受到感染的富爾民特釀造干型白葡萄酒。釀制的干白一般具有年輕易飲、風(fēng)格濃郁的特點(diǎn)。

另外，在托卡伊還有一種比較知名的酒，叫做“阿蘇貴腐酒”，因其獨(dú)特的釀造方式而得名。先采用健康的葡萄釀出基酒，之后再將經(jīng)貴腐菌浸染而干縮的葡萄，也就是阿蘇葡萄放入基酒中進(jìn)行浸漬發(fā)酵12至60個小時，然后再將釀好的酒移入橡木桶熟化，這就是阿蘇貴腐酒。有成熟的菠蘿、杏脯、荔枝和柑橘等水果味，以及肉豆蔻香料味。

托卡伊的貴腐甜白，是世界上三大頂級貴腐甜白之一。其中，阿蘇精華百年難得，非常稀有少見，目前阿蘇級別的托卡伊算是阿蘇精華以外醉高級別了。

如果熱愛葡萄酒，那么知名的國家如法國酒、智利酒、西班牙酒都是不錯的選擇，但如果喜歡甜酒，一定不能錯過匈牙利托卡伊。以上云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎溝通分享。