美食制作教程 | 教你在家自制「薄荷排骨」
輕幽幽的薄荷，是用來慰藉我心靈的良藥！
薄荷常用于夏日甜品和冰飲，但對云南人來說，薄荷也是做菜、打蘸水的好食材，最經(jīng)典的就是薄荷排骨。
在熱油里，薄荷盡情釋放，讓清新的香氣鉆進(jìn)排骨里。吃的時候把排骨和薄荷同時放入口，排骨外酥里嫩，薄荷清新解膩，讓人不禁食指大動。
食譜教程——薄荷排骨
用料：薄荷葉、豬肋骨、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉
1.新鮮采摘的薄荷葉洗凈后瀝干水分；
2.豬肋骨泡出血水，放入半勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺淀粉，抓拌均勻后蓋上保鮮膜，冷藏1小時；
3.鍋中倒入半鍋油，開中火燒至約160度（插入筷子有氣泡），放入排骨，炸5分鐘至金黃后撈出；
4.?油鍋放入薄荷葉，待薄荷葉變軟炸出香味（薄荷不撈出），再次放入排骨復(fù)炸1分鐘即可出鍋啦~
快速制作攻略
1.新鮮采摘的薄荷葉洗凈后瀝干水分；
2.豬肋骨泡出血水，放入半勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺淀粉，抓拌均勻后蓋上保鮮膜，冷藏1小時；
3.鍋中倒入半鍋油，開中火燒至約160度（插入筷子有氣泡），放入排骨，炸5分鐘至金黃后撈出；
4. 油鍋放入薄荷葉，待薄荷葉變軟炸出香味（薄荷不撈出），再次放入排骨復(fù)炸1分鐘即可出鍋啦。
