一、【酸辣粉】

【食材】紅薯粉、蔥、蒜、小米辣、炸花生米

【調(diào)味料】2勺生抽，2勺陳醋，1/3勺白砂糖，少許鹽

①把蔥、蒜、小米辣切碎，放入碗中，加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻

②鍋里加入3勺油開大火燒熱呲在碗里，放入2勺生抽，2勺陳醋，1/3勺白砂糖，少許鹽攪勻

③紅薯粉提前浸泡30-40分鐘，鍋里水燒開煮3-4分鐘撈出盛入碗中，放上花生米即可

沒浸泡的紅薯粉需要煮10-12分鐘

二、酸辣湯面

【食材】掛面，青菜，雞蛋、油

【調(diào)味料】兩勺生抽，一勺陳醋，1/3勺白砂糖、

①碗里加入蔥花，蒜末，辣椒粉，白芝麻各一勺

②鍋里加入三勺油燒熱澆在碗里，加入兩勺生抽，一勺陳醋，1/3勺白砂糖

③鍋里加入1勺油，打入一個雞蛋煎到焦黃

④鍋里加入兩碗清水燒開，放入面條煮一會，放入幾片青菜燙一分鐘

⑤碗里加入面湯，盛入面條，放上青菜和雞蛋即可

煮面條小技巧：面條煮開加半杯清水，再次煮開再加半杯清水，最后一次煮開，再倒入半面清水后煮開

三、酸辣拌面

【食材】面條，油

【碗底】1勺生抽，2勺陳醋，半勺耗油，白芝麻，辣椒粉，蒜末，蔥花

【配菜】黃瓜絲，花生米，香菜等

①碗里放白芝麻，辣椒粉，蒜末，蔥花

②淋入熱油，假如1勺生抽，2勺陳醋，半勺耗油攪勻

③放入煮好的面條拌勻，搭配黃瓜絲，花生米，香菜等配菜即可

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