德國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度與大多數(shù)舊世界產(chǎn)酒國(guó)劃分等級(jí)不同，不是根據(jù)產(chǎn)區(qū)和酒莊來劃分等級(jí)，而是根據(jù)葡萄采摘時(shí)的成熟度來劃分等級(jí)。德國(guó)一般采用兩套分級(jí)制度，分別是法定官方分級(jí)和德國(guó)名莊聯(lián)盟分級(jí)，兩套分級(jí)各有不同。

法定官方分級(jí)一般分為四級(jí)，分別是：

日常餐酒（Tafelwein），這是德國(guó)葡萄酒中最低的一個(gè)等級(jí)，基本上只用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，經(jīng)常用來為其他酒做調(diào)配。

地區(qū)餐酒（Landwein），這個(gè)級(jí)別的酒一般產(chǎn)量不多，葡萄酒分為干型或半干型，天然酒精含量要高于日常餐酒。

優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QbA），該等級(jí)的酒來自法國(guó)13個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，酒款必須百分之百使用各產(chǎn)區(qū)指定葡萄釀造，這個(gè)級(jí)別的酒在德國(guó)產(chǎn)量最大。在釀造過程中，法律允許加一定比例的糖進(jìn)行發(fā)酵，每款酒都有官方嚴(yán)格檢驗(yàn)。

高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QmP），這是德國(guó)最高級(jí)別的酒，相對(duì)也是具有最高要求的酒，法律規(guī)定只能使用一種葡萄釀造，被稱為純釀，發(fā)酵期間不能加入糖分。這個(gè)級(jí)別的酒又分為珍藏酒、晚摘酒、精選酒、逐粒精選酒和冰酒、逐粒精選葡萄干葡萄酒。

第二種分級(jí)為德國(guó)名莊聯(lián)盟分級(jí)，這個(gè)聯(lián)盟標(biāo)志是一個(gè)雄鷹戴著一串葡萄，他們的分級(jí)依照葡萄的含糖量和產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄園特點(diǎn)進(jìn)行分級(jí)，從低到高分別是：

VDP Gutswein，如同勃艮第大區(qū)級(jí)，葡萄酒屬于入門級(jí)別；

VDP Ortswein，如同勃艮第村莊級(jí)，該級(jí)別的釀酒葡萄采用村莊中的優(yōu)秀葡萄園，葡萄酒質(zhì)優(yōu)秀可以展示當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色。

VDP Erste Lage，如同勃艮第一級(jí)園，該級(jí)別要求葡萄園具備優(yōu)質(zhì)風(fēng)土條件，種植的葡萄品種也要非常契合風(fēng)土，比如雷司令就能展示它所生長(zhǎng)的葡萄園風(fēng)土特點(diǎn)。

VDP Grosse Lage，如同勃艮第特級(jí)園，這個(gè)級(jí)別選擇最優(yōu)質(zhì)的地塊作為葡萄園，法律要求使用傳統(tǒng)釀造，葡萄酒的發(fā)售時(shí)間也被嚴(yán)格規(guī)定。這類葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜，品質(zhì)卓越。