【巴斯克蛋糕】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】奶油奶酪200克、奶油110克、糖50克、貝貝南瓜

【輔料】蛋黃1個(gè)、全蛋1個(gè)、玉米淀粉10克

1、制作巴斯克奶漿

①軟化的奶油奶酪200克中，加入50克糖用刮刀刮1-2分鐘〈可以隔水融化后攪拌更均勻〉

②加入1個(gè)蛋黃攪拌均勻，再加入1個(gè)全蛋攪拌均勻，再加入110克奶油攪拌均勻

③過(guò)篩進(jìn)10克米玉淀粉再次攪拌均勻，再把混合液過(guò)濾一遍

2、巴斯克蛋糕

①把貝貝南瓜頂部切掉，挖掉南瓜籽、瓤和小部分南瓜肉

②烤箱180-200度，南瓜蓋上頂部烤20分鐘

③貝貝南瓜中倒入9分滿(mǎn)的巴斯克奶漿

④烤箱230度，開(kāi)啟熱風(fēng)模式烤制

⑤可以用錫紙包裹住南瓜，再放入烤箱中烤25分鐘，能使南瓜成品更好看

3、抹茶粉+可可粉巴斯克蛋糕

巴斯克奶漿中還可以過(guò)篩進(jìn)抹茶粉和可可粉再攪拌均勻〈玉米淀粉少一點(diǎn)〉裝進(jìn)南瓜中，放入烤箱烤熟即可

也可以放進(jìn)冰箱冷藏一夜，風(fēng)味更突出