課代表整理了拉明頓蛋糕|澳大利亞國家蛋糕|Lamington的信息

目錄

一，制作巧克力海綿蛋糕

二，椰香草莓醬

三，拉明頓蛋糕

一，制作巧克力海綿蛋糕??

1，2個全蛋2個里黃，加糖隔溫水，打至滴落

2，將蛋清分次加糖，打發(fā)至硬挺的狀態(tài)

3，取一勺蛋黃糊拌入蛋白霜里面，再倒回蛋白霜部分，篩入分類，拌勻后倒入模具

4，180度15分鐘

二，椰香草莓醬??

1，草莓醬熬至微微冒泡的狀態(tài)后加入椰蓉

2，拌勻后裝入裱花袋備用

三，拉明頓蛋糕??

1，一塊海綿蛋糕擠上草莓果醬，再來一塊海綿蛋糕擠上果醬擠上草莓果醬，最后蓋上蛋糕冷凍半個小時

2，定型后取出，切成9塊租同大小的小方塊

3，再來隔水融化一 下巧克力甘納許，用簽子插上蛋糕體，放入巧克力甘納許里面滾一圈，再放入椰蓉里面滾一圈