首先我會(huì)盡可能講的簡單通俗易懂，其中省略極大多數(shù)。

由于以前的公眾號(hào)因種種原因進(jìn)入了半停更狀態(tài)，所以我也會(huì)從自己的公眾號(hào)原創(chuàng)文章中把內(nèi)容轉(zhuǎn)移進(jìn)入b站。

咖啡的濃度我們簡稱為TDS(%)

即:代表的是我們喝咖啡時(shí)獲得的風(fēng)味強(qiáng)度，濃度高則高手更加強(qiáng)烈。

咖啡的萃取率我們簡稱為Ext（%）

即:萃取的芬芳物質(zhì)占咖啡粉的百分比，也就是芬芳物質(zhì)的多少，萃取率可以理解為我們喝到的物質(zhì)多少，但是僅僅代表萃取量的多少不代表好與壞。

我們做咖啡把大量的精力投放在烘焙階段之后的沖煮階段，其實(shí)最多也就是研磨與萃取方案的改變，或者叫策略的改變。

我們所做的一切都是為了能夠在了解濃度與萃取率的作用情況下應(yīng)對這款咖啡做出相應(yīng)的改變與調(diào)整，不存在于“xx流派，手法無敵nb”一類的，不覺得好幼稚么。

我是老白，我是一名咖啡從業(yè)者，種咖啡，處理咖啡，烘焙，沖煮……當(dāng)然，還有喝。我會(huì)從相對嚴(yán)謹(jǐn)又適合小伙伴們的角度來闡述咖啡的好玩之處。

積累一部分粉絲以后我需要拿著我的教材給各位非常生動(dòng)地去講課了。wink