正確低碳水飲食，讓腎臟更健康
“在十年內(nèi)，你們現(xiàn)在學(xué)習(xí)的知識(shí)有一半會(huì)證明是錯(cuò)誤的，更糟糕的是我們不知道哪一半是錯(cuò)誤的。”這句話來自曾任哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)的查爾斯·西德尼。
如今也成為王彤主任醫(yī)師非常認(rèn)同的一句話，這是她學(xué)習(xí)并執(zhí)行低碳飲食以來最大的感受。
王彤，天津市第一中心醫(yī)院腎內(nèi)科主任醫(yī)師，畢業(yè)于天津醫(yī)科大學(xué)，從畢業(yè)至今一直在天津市第一中心醫(yī)院從事臨床工作34年，其中在ICU從事危重病搶救工作12年，之后在腎內(nèi)科和血液凈化中心工作20余年。
三年前采用低碳飲食療法對(duì)部分病人進(jìn)行臨床治療，收到理想的效果，使大批患者擺脫了藥物治療，恢復(fù)了健康，兩年前成為中國(guó)低碳醫(yī)學(xué)聯(lián)盟專家團(tuán)隊(duì)成員，目前仍在積極推廣低碳醫(yī)學(xué)事業(yè)。
今天，我們就來詳細(xì)地認(rèn)識(shí)這位腎病專家。
天津三甲名醫(yī)
打破常識(shí)自我救贖
但前幾年，我發(fā)現(xiàn)自己的體重不斷上漲，嚴(yán)重脂肪肝等慢病也找上來，想靠少吃多動(dòng)減肥，也沒什么效果，我的不少同事也是如此。
那時(shí)我就開始疑惑，按照標(biāo)準(zhǔn)方案，為什么連醫(yī)生都管不好自己的健康。
后來，我偶然聽說「少吃主食、多吃肉」的低碳水飲食可以減肥，就抱著試一試的態(tài)度開始執(zhí)行。結(jié)果，在2個(gè)星期內(nèi)奇跡般地減掉10斤，血壓、精神狀態(tài)、語言能力、情緒都明顯見好。
不僅我自己感覺非常震撼，同事見到我，也都驚訝地問我怎么這么苗條了。
作為醫(yī)生，我有必要搞清這背后的機(jī)理，才能更好地給患者改善健康。于是，我開始搜集國(guó)內(nèi)外各種科研、科普資料，并重讀大學(xué)時(shí)代的生理、生化等醫(yī)學(xué)教材，試圖理清底層邏輯。
結(jié)合自己讀到的資料，以及自身的變化和感受，我越發(fā)意識(shí)到，我們主流醫(yī)學(xué)長(zhǎng)期以來對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)可能存在嚴(yán)重的誤區(qū)和錯(cuò)誤。
我至今仍在不斷研讀低碳水相關(guān)專業(yè)資料，并且把以前學(xué)過的醫(yī)學(xué)知識(shí)重新梳理，對(duì)低碳水與醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、健康的認(rèn)識(shí)有一個(gè)循序漸進(jìn)不斷加深的認(rèn)知過程。
01
中國(guó)腎病高發(fā)，是飲食結(jié)構(gòu)惹的禍？
腎臟是身體重要的代謝器官，與全身多個(gè)器官有著密切的關(guān)聯(lián)。
如果腎臟受損，將會(huì)引發(fā)一系列嚴(yán)重的健康問題，如尿毒癥、高血壓、心腦血管疾病等。 它一旦功能喪失，將不可逆轉(zhuǎn)，患者終身帶病，嚴(yán)重者可發(fā)展為腎功能衰竭甚至死亡。因此，腎病的高發(fā)對(duì)人民健康造成了很大的威脅。
王彤主任醫(yī)師通過自身的經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)，告訴我們錯(cuò)誤的飲食結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致中國(guó)人腎病越來越多的主要原因。
以天津?yàn)槔逝?、各種慢病都是全國(guó)靠前，這個(gè)跟高碳水、高精煉種子油的飲食習(xí)慣關(guān)系很大。天津人喜歡「變著花樣」地吃各種碳水化合物，而且往往跟精煉種子油一起加工。隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化，高糖、高精煉種子油加工食品越來越多，腎臟相關(guān)疾病也越來越多。
如何預(yù)防呢？正如「醫(yī)學(xué)之父」希波克拉底說的，食物才是最好的「藥物」。
在王彤主任醫(yī)師現(xiàn)在的治療中，飲食調(diào)整成為最重要的部分。
02
低碳水不傷腎，反而養(yǎng)腎
作為腎病專家，王彤主任醫(yī)師平時(shí)要求各位患者：想要預(yù)防腎病各方面都要特別注意， 首先要避免暴飲暴食，并且多飲水，同時(shí)還要養(yǎng)成不憋尿和定期進(jìn)行體育鍛煉的習(xí)慣，另外在用藥方面要小心謹(jǐn)慎，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，無論是否是高危人群，都要養(yǎng)成定期體檢的習(xí)慣。
王彤主任醫(yī)師自從學(xué)習(xí)低碳飲食之后，會(huì)更加踐行低碳飲食對(duì)腎病的逆轉(zhuǎn)。很多莫名找來的病人，往往都是病情最嚴(yán)重、甚至終末期的病人。在王彤主任醫(yī)師的臨床治療中，不管多重的腎臟疾病，透析的、尿毒癥的，都會(huì)進(jìn)行低碳飲食，效果真的是極好，并且沒有發(fā)現(xiàn)不良后果。
例如，就前不久，一位多囊腎病患者找到我，當(dāng)時(shí)他的肌酐580多（肌酐是腎功能指標(biāo)，正常人在100以下，超過550通常必須透析）。
他的動(dòng)靜脈內(nèi)瘺手術(shù)都做好了，就準(zhǔn)備透析了。我給他安排了嚴(yán)格的低碳生酮飲食，結(jié)果短短1個(gè)月之內(nèi)，肌酐奇跡般降到了520，這在傳統(tǒng)療法中幾乎是不可能的。
這意味著，他至少暫時(shí)不用透析了，后續(xù)很可能恢復(fù)得更好。
這樣的事實(shí)證明，腎臟病即使到尿毒癥的這個(gè)階段，合理使用低碳、生酮飲食都是安全的、有效的，它對(duì)腎臟健康是非常有益的。
寫在最后
從臨床經(jīng)驗(yàn)來看，不僅是腎病，包括同時(shí)伴有的糖尿病、心臟病、腦血管病、阿爾茲海默病，包括一些免疫系統(tǒng)疾病，使用低碳生酮飲食都是安全的，而且基本都會(huì)出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)或改善。
對(duì)于年齡大的慢性病人，一定要記在心頭：控碳水，控?zé)崃?，精?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。建議大家多學(xué)習(xí)低碳生酮飲食，尤其是嚴(yán)重的腎病患者，有時(shí)候真的可以救命。
想實(shí)踐低碳生酮飲食的朋友們，一定要在專業(yè)的健康管理師、營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)生的建議下執(zhí)行。
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