主料：雞翅、

配料：東阿阿膠、山藥

調(diào)料：姜片、白蔻、山奈、白芷、冰糖、蜂蜜、黃酒、耗油、鹽、香油

1、處理主料

給雞翅正反面劃兩刀，加入6克的鹽，加入6克的味精，加入3克的白糖，加入6克的醬油

抓拌均勻備用。

2、處理配料

山藥去皮，切成長度和雞翅一樣，加入鹽抓勻，把姜切片。

把東阿阿膠和白芷放到粉碎機(jī)打成粉。

3、滑雞翅

鍋里加入寬油，油溫六成熱時(shí)下入雞翅，炸到外皮金黃有點(diǎn)繃脆，內(nèi)外都熟了就撈出。

等待油溫三到四成熱時(shí)，下入山藥段炸到有點(diǎn)繃皮后撈出。

4、炒制

調(diào)成小火下入姜片、白蔻、山奈、白芷炒香后撈出，下入冰糖和蜂蜜，下入黃酒、下入5克的阿膠粉，加入6克的耗油，加入2克鹽開大火攪拌，加點(diǎn)香油下入雞翅翻炒，下入山藥翻炒出鍋。