日食記與食遇記 秋日菜單

板栗牛腩煲

（耗時(shí)3-4小時(shí)）

番茄牛尾湯

砂鍋筍殼魚（要腌 用砂鍋 蓋鍋蓋加一圈酒）

話梅小番茄

紅燒肉夾餅

神秘小菜??鹵花生 （螃蟹蒸25分鐘）

板栗牛腩煲

1. 牛筋冷水下鍋焯水

2. 用流動(dòng)的熱水沖洗干凈

3. 下鍋，加草果、八角、香葉、肉桂、姜、蔥、料酒 燉牛筋2小時(shí)（同時(shí)，把牛肋條切成小塊-焯水-清洗）

4. 加入牛肉/牛肋條/牛筋，繼續(xù)燉1小時(shí)

5. 牛筋出鍋，剪小塊

6. 換炒鍋，牛肉、牛筋、大蔥、大蒜一起爆香，加入生抽、老抽、蠔油

7. 放入板栗??和土豆??（需要提前泡好）

8. ??和??熟了之后開大火收汁

筆記首次發(fā)布時(shí)間：2022/11/15 18:50

詳細(xì)筆記于19:02寫完并提交審核了