1.準(zhǔn)備排骨（肋排、精排都可以），胡蘿卜、青椒（或者自己喜歡的配菜）切塊，蔥姜蒜小米辣切好備用；

2.排骨清水洗凈，放少許料酒焯水，撈出來沖洗一下；

3.起鍋燒油，加熱火鍋底料、姜蒜小米辣炒香，再加入排骨翻炒至排骨表面焦黃；

4.加入沒過排骨多一點的清水和蔥段，加少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，期間記得翻炒一下；

5.燉好后加胡蘿卜（配菜）和適量水，加適量鹽和生抽，再燉15分鐘；

6.燉好后加入青椒（配菜），老抽、胡椒粉、十三香調(diào)味，可以先嘗一下，再根據(jù)自己的口味加調(diào)料，大火翻炒至汁水收干；

7.出鍋！并給自己鼓鼓掌~真棒????