近日，據(jù)路透社報(bào)道，兩位知情人士透露，最常見(jiàn)的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）宣布為“可能致癌”。阿斯巴甜是最常見(jiàn)的人工合成甜味劑，例如無(wú)糖可樂(lè)和雪碧中都有該類甜味劑，用于替代蔗糖。市面上銷(xiāo)售的諸多打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的食品、飲料，實(shí)際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。消息一出，全網(wǎng)都沸騰了，那飲料還能不能放心地喝了？

確實(shí)，只要世衛(wèi)組織研究機(jī)構(gòu)最終宣布甜味劑阿斯巴甜「可能致癌」，無(wú)論是屬于1類還是2類，這都可能會(huì)給食品行業(yè)帶來(lái)沖擊（可能這是有糖無(wú)糖的一次短兵相接）。今天就來(lái)和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題。

01，先說(shuō)一說(shuō)“可能致癌”的問(wèn)題

癌癥讓人聞之色變，而且?guī)缀跏遣恢沃Y，目前能夠治愈的癌癥極其有限，因此也讓人十分擔(dān)心。引發(fā)癌癥的因素有很多，物理因素比如x光、紫外線，生物因素如HPV之類的，此外，還有人體自身自然的變異（基因復(fù)制錯(cuò)誤）也可能引發(fā)癌癥。

而化學(xué)因素，就是大家常說(shuō)的致癌物。世衛(wèi)組織下的腫瘤研究機(jī)構(gòu)一般會(huì)將致癌物分為幾個(gè)等級(jí)，常見(jiàn)的是1類，2類和3類等

一類致癌物是明確致癌，比如酒精，二類致癌物又分為2A和2B，2A是對(duì)身體致癌性證據(jù)有限，不過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性有充足的證據(jù)，比如油炸食物。2B對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不是很充分，比如腌制食物。

而阿斯巴甜的致癌問(wèn)題其實(shí)一直備受關(guān)注，比如在scholar 上搜索一下，有不少研究。

而動(dòng)物上的研究不少，比如嚙齒類，但是存在爭(zhēng)議。

比如有的研究認(rèn)為阿斯巴甜是致癌的【1】

aspartame causes dose-related increases in malignant tumors in multiple organs in rats and mice. Increased cancer risk was seen even at low exposure levels approaching the Acceptable Daily Intake (ADI).

但是在有的研究就不支持，比如這篇meta【2】

人群中的研究同樣存在。

但是看世衛(wèi)組織這架勢(shì)，估計(jì)會(huì)給個(gè)可能致癌，只是目前尚不清楚阿斯巴甜會(huì)定位到哪個(gè)等級(jí)，大概率是2A或者2B。

02，那么這個(gè)影響有多大？

那世衛(wèi)組織這個(gè)消息會(huì)有多大影響？個(gè)人覺(jué)得對(duì)于食品飲料行業(yè)產(chǎn)生沖擊。阿斯巴甜比較知名的用途是可口可樂(lè)無(wú)糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產(chǎn)品中。

事實(shí)上，不止如此，大家如果細(xì)細(xì)看一下那些常見(jiàn)的無(wú)糖食物，阿斯巴甜的使用非常廣泛。

甚至可以夸張的說(shuō)，阿斯巴甜是甜味劑里的老大。

常見(jiàn)的甜味劑包括阿斯巴甜、安塞、三氯蔗糖（糖精）、赤蘚糖醇等，阿斯巴甜基本上占據(jù)了甜味劑的半壁江山。

此外，我國(guó)也是甜味劑的主要生產(chǎn)國(guó)，約為70%的甜味劑是我國(guó)生產(chǎn)的。

03，無(wú)糖還能走多遠(yuǎn)？

其實(shí)本來(lái)是有蔗糖這種基本的甜味劑，也一直是主流的甜味成分。但是大家知道，蔗糖本身是一種能量非常高的成分，其進(jìn)入體內(nèi)代謝會(huì)直接產(chǎn)生人體所需的葡萄糖，因此在當(dāng)今大家普遍關(guān)注能量攝入過(guò)剩的情況下，代糖（甜味劑）的使用就成為了普遍情形。

不過(guò)，人們一直對(duì)于其他甜味劑有警惕，比如很早就流傳的糖精致癌問(wèn)題，以至于不少人都反對(duì)用糖精。而后來(lái)就有了這些新型甜味劑的市場(chǎng)，但是，人們的警惕依然沒(méi)有放松。

阿斯巴甜如此大的市場(chǎng)，如果一旦被證實(shí)是致癌，那可能會(huì)帶來(lái)不小后果，就是很多人會(huì)可以關(guān)注這些無(wú)糖成分，比如，安賽蜜呢？所以，這可能導(dǎo)致整個(gè)無(wú)糖產(chǎn)業(yè)受到打擊。

不過(guò)反過(guò)來(lái)，有糖產(chǎn)業(yè)可能會(huì)獲利。所以，這種沖擊最后可能就是無(wú)糖和有糖的一次短兵相接。

1、Landrigan, Philip J., and Kurt Straif. "Aspartame and cancer–new evidence for causation."Environmental Health20 (2021): 1-5.

2、Mallikarjun, Sreekanth, and Rebecca McNeill Sieburth. "Aspartame and risk of cancer: a meta-analytic review."Archives of Environmental & Occupational Health70, no. 3 (2015): 133-141.