不少人提及化學(xué)食品，就表達怕的情緒，提及味精也是，可是我的一個直系親戚買加了味精的調(diào)料不會手軟，包括已經(jīng)告訴他的情況下，但他不買更便宜的味精。

味精最常見的化學(xué)成分是“谷氨酸鈉”，還有“高級”味精是別的成分，這里列某個每個產(chǎn)品上都寫“中華老字號”的知名大牌子的加了味精（谷氨酸鈉）的產(chǎn)品，信息都是網(wǎng)上官方旗艦店所列的。

加味精并不是這個牌子獨有的，其它絕大部分牌子也是這樣，不信可以到超市看看。

這個白醋也加了。

像一個網(wǎng)上的視頻https://www.bilibili.com/video/BV1uT4y1G72R 做試驗，認為100斤的生蠔頂多煉出一斤的耗油，另一個10斤生蠔的視頻https://www.bilibili.com/video/BV1yE411t7bP 煉出來的耗油也接近。

常見的耗油賣十幾元，十幾元買不了幾斤生蠔，所以人們常吃的耗油，主要成分是味精+鹽+糖+增調(diào)劑（如黃原膠）+著色劑（如焦糖色，耗油原來的顏色是像痰的透明顏色）等，真正的一瓶耗油要賣幾百、幾千元，我還沒見過廠家賣的。

沒加味精的調(diào)料，絕大部分牌子只在貴的高端系列可能不添加，是可能，有沒有加看配料表（除非廠家加了沒寫著配料表上）。

黃豆醬、腐乳之所以沒加味精，因為其主要成分黃豆就能是制作味精的原料，自帶鮮味，沒必要再放。味精還能在多種植物里面提取，這些植物制作的調(diào)料自然也不用放。

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