義豐祥芝麻油分享菠菜蝦仁炒雞蛋的做法

原料：菠菜200g、大蝦6只、雞蛋2個、精鹽適量、雞精少許。

做法步驟：1. 菠菜先焯水去除草酸，再放入涼水中投涼。2. 攥干切段。3. 大蝦去皮去蝦線，切段，加少許精鹽和料酒腌一會。4. 雞蛋加少許精鹽打散。5. 起鍋燒油，炒雞蛋要多加些食用油，油溫八成熱時下入蛋液，用筷子攪散炒熟先盛出。6. 炒鍋不用洗，下入蝦仁煸炒至變色馬上盛出。7. 鍋中重新加點油，下入蔥花爆香，下入菠菜和蝦仁一同煸炒。8. 加入適量精鹽翻炒均勻。9. 下入雞蛋，加少許雞精炒勻出鍋。

小竅門：最好不加雞精，菠菜和雞蛋加入雞精會有點苦澀味，如果愿意加就只加一點點，提一下鮮就可以啦。