義豐祥芝麻油分享薺菜鮮肉春卷的做法

原料：豬肉餡200克、薺菜300克、春卷皮適量、生抽適量、白胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、香油適量、蔥適量、姜適量。

做法步驟：1.薺菜洗凈掐去老梗。2.焯水后，放入冷水中過涼。3.稍稍擠去水份切碎備用。4.肉餡放入蔥姜末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調(diào)料拌勻。5.切好的薺菜放入肉餡中，加入一個(gè)雞蛋。6.拌勻成餡料。7.取一張春卷皮攤開，在一角上放入適量餡料。8.如圖所示，把底部向上折起。9.兩邊翻折后，在頂端醮上面糊。10.最后卷成長(zhǎng)扁圓形的小包，春卷就包好了。11.所有依次包好。12.鍋里放油燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火將包好的春卷逐一放入炸至金黃即可。

小竅門：1、一次可以多做些，放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候取出直接炸即可，很是方便。2、封口用的面糊就是（水+面粉）調(diào)勻成稠面糊。