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魔芋粉具有優(yōu)秀的理化性能和可加工性，被廣泛應(yīng)用于仿生素食、休閑食品、凝膠食品、肉制品、烘焙產(chǎn)品、保健品、飲料、寵物食品及動(dòng)物飼料中，在紡織、印染、陶瓷、環(huán)保等領(lǐng)域也有相關(guān)的應(yīng)用研究。

魔芋粉部分應(yīng)用場(chǎng)景和功能

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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魔芋粉又稱魔芋親水膠體，可以分為普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）等。普通魔芋精粉外觀呈乳白色或淡黃色，中間有少量黑點(diǎn)及黃點(diǎn)，粒度為40-120目。主要作為原輔材料應(yīng)用于食品加工中。普通魔芋微粉外觀呈乳白色，粒度大于120目，主要應(yīng)用于肉制品、調(diào)料粉、面制品、仿生食品、冷飲等產(chǎn)品。純化魔芋精粉外觀呈白色，粒度40-120目，葡甘聚糖含量可達(dá)到80%以上，主要應(yīng)用于凝膠食品、素食等領(lǐng)域。純化魔芋微粉（魔芋膠）外觀呈白色，粒度大于120目，葡甘聚糖含量達(dá)到80%以上，粘度最高可達(dá)到40,000mPa·s，主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥保健品、成膜制品等領(lǐng)域。

魔芋粉分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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目前我國(guó)魔芋相關(guān)產(chǎn)業(yè)整體集中度較低，市場(chǎng)化程度較高。就產(chǎn)業(yè)鏈而言，魔芋初加工企業(yè)較多，魔芋精深加工企業(yè)較少。目前，魔芋初加工領(lǐng)域，因其技術(shù)門檻、資金門檻以及準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，整體呈現(xiàn)越發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。魔芋精深加工領(lǐng)域因其較高的門檻，目前集中度高于魔芋初加工領(lǐng)域，市場(chǎng)也較初加工而言更為廣闊。魔芋精深加工相比魔芋初加工在技術(shù)含量、加工制造難度方面存在較大差距。隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展以及國(guó)內(nèi)食品制造產(chǎn)業(yè)的整體科技升級(jí)，未來將有更多企業(yè)涉足魔芋精深加工領(lǐng)域，而部分轉(zhuǎn)型較早的企業(yè)將通過先發(fā)優(yōu)勢(shì)建立市場(chǎng)口碑和技術(shù)積累，從而占有更大的市場(chǎng)份額。

我國(guó)魔芋粉主要生產(chǎn)企業(yè)介紹

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《中國(guó)魔芋粉行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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