俗話說山東燒烤看淄博，最近淄博燒烤可謂是火爆出圈，各地大學生周末組團去淄博吃燒烤，火車站更是絡繹不絕的人群，燒烤攤前排起的長隊，展現(xiàn)出大家對淄博燒烤的追捧。連淄博人都不會想到，這座三線小城市靠著燒烤上了熱搜，那為什么淄博燒烤就成為了今年的天選之串了呢？

淄博燒烤的火爆，不是機緣巧合，而是蓄謀已久。山東一直是人們忽略的燒烤大省，淄博本身就是山東美食勝地，燒烤也理所應當?shù)睾贸?。淄博是魯菜重要發(fā)源地，博山菜兼有魯菜咸鮮脆嫩的特點，受飲食文化的影響，淄博燒烤也盡是講究，以咸鮮口為主，烤五花、蒜瓣肉、烤橄欖、青椒肥腸，花樣豐富。

吃燒烤少不了的就是碳烤小爐子，小爐子包了漿，吃飯就是香，爐子分兩層，底層加熱，上層保溫。當五花肉串在烤爐上滋滋冒油，油滴落在木碳上，散發(fā)著果木碳香味道的燒烤香。吃淄博燒烤少不了的就是老面發(fā)酵的小餅，要有了小餅，淄博燒烤才有了靈魂，除了小餅那就是小蔥，都說山東人喜歡吃大蔥，但是吃燒烤不一樣，淄博燒烤要吃美，小蔥必須要搭配，山東的小蔥甜而不辣，左手掌心攤開一張小餅，拿上一串外焦里嫩的五花肉串，蘸上些許芝麻鹽，放上一顆靈魂小蔥，卷起面餅，一口下去，五花肉的焦香配上小蔥的甘甜，還有些許芝麻花生碎的香味，直沖味蕾，吃出了完全不一樣的儀式感。這種山東taco，吃到你扶墻出門，也不過人均五六十。

　燒烤已經化身為淄博夜宵經濟的重磅角色。淄博市張店區(qū)燒烤協(xié)會秘書長岳琳告訴記者，近期，張店區(qū)70余家燒烤店“抱團”發(fā)展，承諾自覺遵守燒烤行業(yè)的基本規(guī)范?！澳壳?，我們重點要做的是保證肉、餅等食材的新鮮和健康，同時號召燒烤店為游客們做好服務，讓他們不僅能品嘗到淄博美食，還能感受到這座城市的溫度。”

政府也一度呼吁市民，把周末的燒烤優(yōu)先讓給外地游客。官方甚至還增加了21條公交燒烤專線，為的就是能讓游客出了火車站，上車就擼串。還召開了發(fā)布會，預估在五一舉辦淄博燒烤節(jié)，讓各地朋友看了都想來，來了不想走。某魚上甚至還有代預約排隊服務，只需要五十塊錢一次，需要提前一天預約。年輕人現(xiàn)在主打的都不是詩和遠方，只要高鐵一小時能到淄博吃燒烤擼串。

你喜歡山東這樣的烤串方式嗎？除了淄博，山東其他地方的美食也是非常瘋狂的，只要你有錢有時間，來體驗一下，感受山東的獨特魅力。