最懂你心的UP課代表來啦！??????

今日分享◇芋泥豆乳麻薯糯米蛋糕◇

制作過程：

豆乳戚風：

玉米油30g，黃豆粉20g，無糖豆?jié){50g，低筋粉50g，雞蛋3個，白砂糖40g

1.玉米油＋黃豆粉混合均勻

2.加入無糖豆?jié){攪拌至完全融合

3.篩入低筋粉，畫“z”字攪拌至無干粉即可

4.加入蛋黃攪拌均勻

5.蛋清加入檸檬汁進行打發(fā)，分三次加入白砂糖，打發(fā)至有小尖角狀態(tài)

6.蛋黃糊和蛋白霜分次翻拌均勻

7.從高處倒入6寸模具中，烤箱145度預熱，烘烤50分鐘，烤好后倒扣晾涼

豆乳麻薯：

糯米粉100g，玉米淀粉20g，白砂糖30g，牛奶180g，黃油20g，黃豆粉適量

1.所有粉類混合均勻，加入牛奶攪拌均勻

2.過篩一下，蓋上保鮮膜，微波爐叮5分鐘

3.麻薯熟了后加入黃油，揉搓拉扯上勁，完全光滑之后切成小塊，裹上黃豆粉

椰香糯米

紫米100g，水200g，白砂糖25g，煉乳8g，椰子油10g，奶粉10g

●蒸好的糯米加入所有食材，混合均勻備用

芋泥

芋頭200g，白砂糖20g，牛奶30g，奶油20g，紫薯粉3g，黃油10g

1.芋泥趁熱加入黃油，混合均勻

2.再加上白砂糖和紫薯粉，攪拌均勻備用

豆乳香緹奶油：

奶油450g，白砂糖25g，黃豆粉25g

●奶油加入白砂糖和黃豆粉打發(fā)至硬挺

蛋糕整體：

1.純白浮雕餐盤放上一片蛋糕片，一層紫米，一層奶油，一層蛋糕片，一層奶油，一層芋泥，一層蛋糕片

2.剩余奶油抹面（抹面手殘黨的福音，不需要平整的抹面哦）外面粘上一層可可薄脆，裱花，淋上豆乳奶油，放上滿滿的豆乳麻薯，就完成啦

成果展示