即熱預(yù)制菜指只需要經(jīng)過加熱即可食用的食品,可以概括為“加熱即食”食品。如速凍水餃、方便面、方便火鍋、快餐料理包等等。

iiMedia Ranking艾媒金榜最新發(fā)布《2022年上半年中國即熱預(yù)制菜品牌排行榜Top30》。此榜單采用iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型計(jì)算賦值，通過企業(yè)綜合實(shí)力、線上電商平臺(tái)銷售、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢(shì)、用戶口碑調(diào)研、專業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)等綜合評(píng)選而出。指標(biāo)分?jǐn)?shù)范圍為0-100分，分?jǐn)?shù)越高則表示企業(yè)以及產(chǎn)品在所存在領(lǐng)域綜合實(shí)力越強(qiáng)。

本次上榜的品牌有海底撈（84.81）、思念（84.68）、統(tǒng)一（84.41）、湯達(dá)人（84.24）、拉面說（83.54）、康師傅（82.83）、農(nóng)心（82.50）等。

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3459億元，B、C端市場(chǎng)需求高，未來將保持20%的市場(chǎng)增長率持續(xù)擴(kuò)容。中國餐飲市場(chǎng)規(guī)模龐大，整個(gè)行業(yè)原材料成本居高不下，降本增效的需求高。預(yù)制菜起到降低損耗、減少廚師和切菜小工、節(jié)約廚房操作空間等作用，提升了餐飲品牌出餐效率。

中國餐飲協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約52%的調(diào)研企業(yè)擁有中央廚房，同比上升了7%，可見餐飲企業(yè)對(duì)預(yù)制菜的需求之大。從C端看預(yù)制菜行業(yè)，消費(fèi)者在家只需通過簡單烹飪，即可享受美味的餐飲，滿足了顧客省時(shí)、健康、高性價(jià)比的需求。