大年初一吃什么？

一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。

我們國家的傳統(tǒng)節(jié)日有很多，每一個(gè)都有著獨(dú)特的寓意，如果問我在大年初一吃什么飯最好？

我的答案是——餃子。

餃子是一種歷史悠久的食物，至今已經(jīng)有上千年歷史了，可以說是中國美食文化中的重要組成部分。

一、餃子

餃子的名稱與“交子”諧音，寓意著交子之時(shí)。

而在初一吃餃子的習(xí)俗起源于漢朝，據(jù)說是為了紀(jì)念兩位“醫(yī)圣”張仲景和倉頡。

傳說有一年，張仲景看到冬天很多人都得了凍瘡而無藥可治，于是他就把自己的醫(yī)書拿了出來，想要發(fā)明一種治療凍瘡的藥丸。

后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，就把這個(gè)藥丸叫做“餃子”。

二、水餃

餃子也是我們過年必吃的一種美食，它也有一個(gè)特別的名字——交子。

在我國，有“交子之時(shí)”一說，表示新年第一天。每到大年初一這天，就會(huì)有很多人聚在一起，一邊吃著餃子，一邊說著吉祥話。

這也是我們中華美食文化的一種傳承。

三、餛飩

在大年初一吃餛飩，寓意著“混沌初開”，這是我國古代傳統(tǒng)節(jié)日中，關(guān)于混沌的另一種說法。

傳說混沌原本就是兩個(gè)相同屬性的事物，因?yàn)橛辛恕耙弧钡某霈F(xiàn)，所以才會(huì)有了“混沌”這一詞。

在《紅樓夢》中也有關(guān)于混沌的描寫：

“……只見一個(gè)小孩打扮得桃形臉，腮上微紅，手中提著兩個(gè)燈籠一般的小紙包，跑到桌前笑道：“請(qǐng)奶奶嘗嘗這個(gè)……”

在這里提到了“吃”和“分”。

這說明“吃”和“分”都是美好吉祥的寓意，預(yù)示著新的一年吉祥如意。

四、雞蛋羹

雞蛋羹可以說是家家戶戶都會(huì)做的一道菜，其營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，非常適合小孩子食用。

在南方地區(qū)，雞蛋羹還被稱為“魚眼睛”“蟹黃蛋”。

雞蛋羹不僅可以作為早餐食用，還可以用來做點(diǎn)心、炒菜食用。

做法：準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入兩個(gè)全蛋黃的雞蛋；然后加入適量的溫水（水溫控制在40度左右）攪拌均勻；再加入適量的食鹽；接著用濾網(wǎng)過濾一遍即可。

在鍋中燒水，待水開后將蛋液倒入鍋中，待蛋液定型后用勺子慢慢劃散成小塊即可出鍋。