現(xiàn)在市面上喝茶的方式五花八門，沖泡法，冷萃法，煮茶，蒸茶等等，那煮茶和蒸茶的有什么區(qū)別？哪個更好呢？今天我們以尚茶15年的老白茶為例，講講兩者的區(qū)別：

1、茶水比不同

煮老白茶時，由于芽葉直接與沸水接觸，能釋放更多的內(nèi)質(zhì)，所以，無需投放太多的茶葉量。

一般來說，400ml的水配3g左右茶葉即可，超量會導(dǎo)致茶湯太濃，影響口感。

蒸茶時，想要得到更醇厚的湯感，需要投放更多的茶葉量。同樣400ml的水，需要投放5g左右的茶葉量，才能得到最佳飲用體驗。

2、湯感不同

其實蒸茶、煮茶的道理和烹飪是一樣的。
蒸出來的食物與煮出來的食物在口感上是有所不同的。
蒸出來的老白茶，口感更清甜、爽口一些，而煮出來的茶則更醇厚甜潤一些。

3、內(nèi)質(zhì)釋放程度不同
煮老白茶時，由于茶水一體，能夠有效地將芽葉內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸、果膠、黃酮等更好地釋放出來，完美釋放老白茶的口感和營養(yǎng)。
而蒸茶對于內(nèi)質(zhì)的釋放會稍微弱一些。因為畢竟是茶水分離，只靠水蒸氣的力量，肯定不如沸水煮的更徹底，一般蒸上兩三分鐘，湯色才微微有變化。所以，如果想更好激發(fā)老白茶的內(nèi)含物質(zhì)，就需要耗費數(shù)倍于煮茶的時間。

對于這兩種飲茶方式，你更喜歡哪一種呢？