魚，我酸了……變成了酸菜魚

【雪糕釣魚，愿者成菜】

【成品展示】

【溫馨提示】

不嫌麻煩的話最好一個(gè)鍋煎魚塊，加入開水煮幾分鐘，然后另個(gè)鍋炒酸菜和配料，然后把魚湯過濾進(jìn)酸菜鍋里。這樣做出來基本沒魚刺，可以喝湯！

【制作步驟】

1.酸菜泡水洗干凈攥干水分，切塊。

2.魚頭剁開，魚骨剁塊，魚肉片成片。

3.加鹽抓至粘稠洗干凈后再加鹽和蛋清抓勻，然后加兩勺淀粉抓勻腌制。

4.鍋里熱油，加一勺豬油，下大蒜生姜片，小米辣，酸菜塊，泡椒末炒香，加入魚頭魚骨塊翻炒，倒入開水加食鹽白糖胡椒粉調(diào)味，加愛吃的菜煮熟撈出放入碗底。

5.關(guān)火下入魚片燙20秒，開火再煮20秒撈出放在碗里，魚湯燒開倒進(jìn)去。

6.放上蒜末干辣椒花椒粒，澆上熱油，撒香菜。

【建議】

個(gè)人覺得最后一步不能少，澆了熱油會(huì)很香很好吃的！片魚這步可以交給熱心攤主，我片的不是很好。

【開飯了】

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