肉松小貝??

食材：

蛋黃糊:3個(gè)蛋黃，10克白砂糖，35克王米油，30克清水，50克低筋面粉。蛋白霜:3個(gè)蛋清，幾滴檸檬??汁，35克白砂糖。餡料:肉松，沙拉醬。做法步驟:

1、3個(gè)雞蛋??分離蛋清蛋黃在無油無水的碗里。

2 、蛋黃加入10克白砂糖攪拌到白砂糖融化，加入玉米油攪拌混合，??加入清水?dāng)嚢杌旌?，過篩加入低筋面粉，蛋抽“乙”字形攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細(xì)膩有光澤的。

3、蛋白霜擠入少許檸檬??汁，白砂糖分三次放入打發(fā)，將蛋白霜打發(fā)到能提起直立小尖角。

4 、3分之一蛋白霜加入蛋黃糊，刮刀??切拌均句，倒回蛋白霜，切拌均句，放入裱花袋。

5 、在鋪上油紙的烤盤中擠出圓形面糊，頂部弄平整一點(diǎn)，放入預(yù)熱好的烤箱，上火160度，下火150度烤20分鐘?，

6 、取出后趁熱從油紙上取下，將蛋糕??晾涼，抹上沙拉醬，放上肉松，對(duì)折即可。