面炕茄子

食材

茄子 青椒紅椒條 蔥花 雞蛋

1.將茄子進(jìn)行改刀 切成薄薄的厚片 然后切成粗細(xì)均勻的條 切好放入碗中 加入食鹽 抓拌均勻。

2.腌制好的茄子 加點(diǎn)清水 淘洗干凈 攥干水分 ，放到盆中放入切好的青紅椒 蔥花 加入適量食鹽 ，雞精 13香 打入一個(gè)雞蛋 倒入面粉 用筷子抓拌均勻。

3.起鍋熱油 把茄子糊倒入鍋中 用筷子輕輕攤平 ，翻面 輕輕晃動(dòng) 兩面煎黃后用勺子打散 快速翻炒即可。