原料：鮮蝦10只、西蘭花150克、南豆腐200克、蔥花適量、姜片適量、食鹽適量、味精適量、白胡椒粉少許。

做法步驟：1.準(zhǔn)備食材。2.鮮蝦去頭剝殼，開背去蝦線。3.處理好的鮮蝦加入少許料酒、少許淀粉充分抓勻備用。4.南豆腐切塊、西蘭花洗凈切成小朵。5.鍋中放少許食鹽燒沸，放入切好的豆腐煮兩三分鐘。6.泡好洗凈的西蘭花也用沸水焯一下?lián)瞥鰝溆?/span>。7.鍋中放少許底油，放入蔥花、姜片爆香，放入腌漬好的蝦仁滑炒至蝦仁變色。8.蝦仁變色后，加入2碗水或清湯大火燒沸。水量根據(jù)自家適當(dāng)調(diào)整，喝湯人多就多來一碗水，人少就少放些。9.水沸后放入切好的豆腐大火汆幾分鐘。（大火汆幾分鐘湯很快就會變白，看著更有食欲）。10.大火汆至湯汁變白放入焯過水的西蘭花。11.加入西蘭花后，加食鹽調(diào)味、少許味精或雞粉增鮮，再次燒沸，最后加入少許白胡椒粉即可關(guān)火出鍋。喜歡濃湯的這時候可以用水淀粉打個薄芡，勾芡能讓湯汁更濃。澤瑞媽覺得夏天更適合清湯。12.出鍋啦！湯鮮味美，清新養(yǎng)眼。