茄汁巴沙魚(yú)

食材:

巴沙魚(yú)、番茄??、蔥、姜、生粉、雞蛋??、大蒜??、檸檬??片調(diào)料:

番茄醬、醬油、鹽??、橄欖油、料酒、白胡椒、黑胡椒

步驟:

1.巴沙魚(yú)切??蝴蝶刀，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、少量鹽??、少量料酒、少量蛋清，倒入蔥姜水，加入生粉，順一個(gè)方向攪拌上勁，

??黑胡椒是我自己的口味，不喜勿加;

2.鍋熱下適量橄欖油，下姜糜、蒜和蔥粒小火煸香，下2/3番茄??丁，2勺番茄醬??，炒出沙后加適量水，煮軟，根據(jù)自己口味調(diào)整味道，我會(huì)加1勺鮮醬油，少量鹽，??茄汁煮濃稠后下魚(yú)片，小火收汁;

3.配上蔥絲和檸檬??片，完成。??