蘋果酸，又稱L-羥基丁二酸，是一種吸濕性強、易溶于水和乙醇的白色結晶或結晶粉末。它有一種特殊的酸味，通常與復合氨基酸注射液（術后重要營養(yǎng)藥物）混合，以提高氨基酸的利用率，這對術后虛弱和肝功能障礙患者尤為重要。

　　由于L-蘋果酸是一種安全性能有保障的發(fā)酵產品，國際市場對L-蘋果酸的需求迅速增長，近年來一直保持著每年10%左右的快速增長。目前，世界蘋果酸的主要生產國有美國、加拿大、日本等。世界總產量約10萬噸/年，其中L-蘋果酸約4萬噸/年，世界市場潛在需求6萬噸/年，顯示出巨大的市場發(fā)展空間。

　　目前，蘋果酸廣泛應用于食品添加，其需求不斷增加。然而，我國現(xiàn)有的檸檬酸提取方法消耗了大量的原材料、高成本、費用大和低廢物利用率。目前，L-蘋果酸的生產方法已從早期的單一提取方法發(fā)展到以下方法：提取方法、化學合成方法、一步發(fā)酵方法、二步發(fā)酵方法、固定酶或細胞轉化方法。目前，存在的問題仍然缺乏優(yōu)良的菌株生產。在研究和培育優(yōu)良菌株的同時，有必要加強對提取工藝等相關技術的研究，做好上下游工程配套技術的研發(fā)。

　　傳統(tǒng)的L-蘋果酸生產工藝大多不能連續(xù)運行，成本高，需要衍生預處理，勞動強度高，不易放大生產等缺陷，萊特萊德膜分離系統(tǒng)可替代傳統(tǒng)的吸附沉淀、溶劑、提取、離子交換等工藝，具有顯著的優(yōu)勢。

　　膜分離系統(tǒng)（www.wuliaofenli.com）是針對傳統(tǒng)材料分離濃縮提取工藝復雜、提取時間長、原材料消耗量大、能耗高、產品回收率低等缺點研發(fā)的高效分離純化膜系統(tǒng)。Neterfo可替代傳統(tǒng)的吸附沉淀、溶劑、提取、離子交換等，可達到0.1-15萬L/h的處理材料量。

　　膜分離裝置緊湊，連續(xù)運行，投資成本低，內置POD程序控制，勞動強度大大降低。不使用任何有害物質，不產生廢物，實現(xiàn)蘋果酸的清潔生產。

　　結語

　　隨著科學技術的發(fā)展，L-蘋果酸將充分發(fā)揮其優(yōu)勢，為人類健康長壽提供保障，為社會帶來經濟進步，為環(huán)境改善做出貢獻。因此，應重視和發(fā)展L-蘋果酸合成工藝的研究，為L-蘋果酸的應用提供堅實的基礎。