千里香餛飩

黑蔥油

食材：豬油、大蔥、姜、蒜、大豆油、芝麻粉、八角粉、

1.豬油切丁，放在鍋里小火煉油，濾出油渣（油渣放涼切碎）

2.不洗鍋，留一半豬油，兌一半大豆油加熱到120℃，加大蔥白末、姜末、蒜末攪勻，小火慢熬到焦褐色關(guān)火

3.加切碎的油渣、芝麻粉、八角粉攪勻

4.盛出加蓋燜涼

餛飩

1.豬肉剁餡

2.加鹽、白胡椒粉、味精、生抽、雞蛋攪勻抓到粘稠，摔打上勁

3.包餛飩

4.沸水餛飩下鍋，煮到肉餡抱團(tuán)，餛飩皮透明，漂浮

5.碗料：小蔥、紫菜、鹽、胡椒粉、黑蔥油、大骨湯攪勻

6.撈入餛飩