烤魚(yú)起源自重慶巫溪，發(fā)揚(yáng)于重慶萬(wàn)州，現(xiàn)在在全國(guó)各個(gè)地方都能看到萬(wàn)州烤魚(yú)的招牌，足以見(jiàn)得烤魚(yú)這一美食有多受歡迎了。其獨(dú)特的口感與味道讓每一位品嘗過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上這道美食，這也是烤魚(yú)逐漸風(fēng)靡全國(guó)的原因之一。

烤魚(yú)作為夜宵美食的首選，現(xiàn)在也逐漸走入大家的眼中，也因此不再局限在夜宵美食當(dāng)中，成為了許多人平日里聚餐的首選。

但是對(duì)于吃魚(yú)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉中的刺一直都是一個(gè)無(wú)法解決的難題，因此無(wú)骨無(wú)刺的魚(yú)類開(kāi)始逐漸成為魚(yú)類美食的首選。巴沙魚(yú)、龍利魚(yú)、黔魚(yú)等無(wú)刺的魚(yú)種簡(jiǎn)直可以堪稱吃魚(yú)愛(ài)好者的救星，幾乎全是飽滿鮮嫩的魚(yú)肉讓這些魚(yú)種短時(shí)間內(nèi)就收獲了一大批忠實(shí)愛(ài)好者的青睞。

眾所周知烤魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭的大小一直都是幾人食，大多都是聚餐或聚會(huì)的首選，不像一些其他美食可以做到一人獨(dú)享一人食。但上有政策下有對(duì)策，現(xiàn)在的各個(gè)地區(qū)也開(kāi)始涌現(xiàn)一人食烤魚(yú)，解決那些想一個(gè)人享用烤魚(yú)卻又擔(dān)心浪費(fèi)的人群，這就是吃魚(yú)愛(ài)好者的一大福音。

作為吃魚(yú)愛(ài)好者，烤魚(yú)一定是他們心中的不可或缺的一部分，相對(duì)于傳統(tǒng)的蒸制工藝來(lái)說(shuō)，烤魚(yú)的烤制手法讓每一條烤魚(yú)都擁有者不一樣的感覺(jué)。一條烤魚(yú)中，既能通過(guò)烤制手法體驗(yàn)魚(yú)皮上的焦脆可口，又能體驗(yàn)到魚(yú)肉的鮮嫩細(xì)膩，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是一舉兩得