葡萄酒種類繁多，即使是入門(mén)也要知道一些葡萄酒分類知識(shí)。

1.通過(guò)顏色進(jìn)行分類，分別是：

紅葡萄酒（紅葡萄釀造），葡萄皮的顏色決定葡萄酒的顏色，所以，黃色或綠色果皮的葡萄釀不出紅葡萄酒。只有用深紅果皮的葡萄，酒才是紅色的。

桃紅葡萄酒（紅葡萄短期浸皮釀造），桃紅葡萄酒的粉色是由葡萄果汁與深色果皮接觸后產(chǎn)生的結(jié)果。有時(shí)，把淺色果皮的葡萄品種和深色果皮的葡萄混在一起也能釀出桃紅葡萄酒。

白葡萄酒（紅葡萄去皮釀造/白葡萄釀造），淺色皮的葡萄只能用來(lái)釀造白葡萄酒。也有某些白葡萄酒會(huì)故意延長(zhǎng)與果皮接觸時(shí)間，用來(lái)釀造“橙色酒”。

2.按酒體分類

酒體輕盈型，指顏色較淡，單寧比較少，比如慕斯卡德、阿爾巴利諾、灰皮諾；

酒體中等型，比輕盈型顏色稍重，味覺(jué)上質(zhì)感更重，典型代表格梅洛、丹魄、疊嬌維塞。

酒體飽滿型，顏色最深，單寧充沛，比如赤霞珠、霞多麗、西拉等。

3.按釀造工藝分類

靜止酒，純葡萄釀造，不額外加酒精和香料的葡萄酒。

起泡酒，酒中留有二氧化氧氣泡，代表為法國(guó)香檳酒。

加強(qiáng)酒，在釀造過(guò)程中添加白蘭地或其他中性烈酒，一般有較高酒精度的酒，比如波特酒和雪莉酒。

加香酒，在葡萄酒的基礎(chǔ)上加入芳香植物浸泡夜而制成的葡萄酒，如味美思。

4.按采摘葡萄分類

普通葡萄酒，就是自然采摘的葡萄釀成的酒。

晚收酒，為了讓葡萄糖分濃度更高，在天氣允許情況下故意晚收幾天的葡萄釀的酒，一般是在樹(shù)上簡(jiǎn)單風(fēng)干的葡萄。

貴腐酒，推遲葡萄采收期讓葡萄感染貴腐菌以產(chǎn)生極高的糖分濃度，釀出的酒帶有蜂蜜和果香，口感更加甘甜。

冰酒，同樣推遲葡萄采收期，等到氣溫降低到零下七八度，果實(shí)結(jié)冰后再采收，這種葡萄通常帶冰壓榨，往往酒的口感鮮美爽口。

因?yàn)槠咸丫频姆诸惙倍?，即使知道?jiǎn)單的分類知識(shí)，在選擇葡萄酒等級(jí)和優(yōu)劣方面依然會(huì)一頭霧水。

世界上紅酒分類有多種標(biāo)準(zhǔn)，例如法國(guó)和意大利的紅酒等級(jí)，有法定產(chǎn)區(qū)酒，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒，地區(qū)產(chǎn)餐酒，還有日常餐酒等等，各自也比較難選擇，消費(fèi)者需要對(duì)英文或法文有一定了解，各種系列也比較難區(qū)分，雷盛紅酒的葡萄酒分級(jí)，非常之簡(jiǎn)單，1-9開(kāi)頭各種編號(hào)，1價(jià)格低，9價(jià)格高，按照8個(gè)價(jià)格區(qū)間，做了紅酒的價(jià)格分級(jí)，這樣選擇起來(lái)非常簡(jiǎn)單了。