隨著現(xiàn)代社會經濟的高速發(fā)展，生活水平的大幅度提高。然而營養(yǎng)過剩及營養(yǎng)不均衡導致的免疫力下降引發(fā)的非傳染性疾病頻頻發(fā)生，嚴重的影響到國民的身體健康，因此營養(yǎng)合理搭配顯得尤為重要。在此背景下，膳食分析與營養(yǎng)配餐軟件應運而生，該軟件通過“計算法”、“交換份法”兩種方法對不同人群實現(xiàn)合理配餐。?

計算法營養(yǎng)配餐

計算法是目前營養(yǎng)學教材中著重強調的一種方法，通過根據(jù)生理狀態(tài)判斷能量需求，然后按照合理的產能營養(yǎng)素比例分配到三大產能營養(yǎng)素當中，最終通過三大產能營養(yǎng)素的數(shù)量反推出食物的數(shù)量，再將食物搭配成一日三餐。

1.?軟件內容

1）學生進入軟件后可查看相關知識點，了解配餐的概念、配餐的目的及意義、配餐理論依據(jù)、食譜編制原則等知識。

2）學生進入場景進行訪客登記，可自主填寫姓名、年齡、身高、體重、性別、活動強度及所屬人群。

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3）根據(jù)配餐對象的基本狀況確定每日營養(yǎng)素需要量并進行營養(yǎng)素需要量相關計算并到食材庫選擇所需食材。

?4）分別確定各類食材所需要量，并進行選擇。

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5）營養(yǎng)師進行食譜配置，以滿足配餐營養(yǎng)要求。

6）系統(tǒng)根據(jù)所配置食譜進行食譜評價并給與反饋

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交換份法營養(yǎng)配餐

交換份法營養(yǎng)配餐是以每個食物交換份產生90千卡為標準，將已計算好的、所含營養(yǎng)素類似的常用食品進行互換，靈活地組織營養(yǎng)平衡的配餐方法。?

1）該培訓項目學生在簡單操作指引的前提下利用交換份法對不同健康人群進行集體配餐，學生以客戶的角色可自主設計配餐群體、群體的性別、年齡、人數(shù)、勞動強度等。

2）學生根據(jù)客戶提供的人群信息，可通過查表及相關理論知識計算該群體各營養(yǎng)素需要量。系統(tǒng)根據(jù)學生輸入的數(shù)據(jù)，對其進行處理和判斷，并以評分的形式對其進行考核。

3）學生可以去食材庫根據(jù)自身喜好選擇食材，同時可點擊食材查看其相關營養(yǎng)信息。

4）學生根據(jù)所選擇的食材進行食譜配置，在配制過程中需參考中國居民膳食指南、各餐食物份數(shù)及下方各營養(yǎng)素攝入量占推薦值比例，考察學生對相關知識的掌握程度。最終系統(tǒng)會根據(jù)配制的食譜，進行食譜評價，并將評價結果反饋給學生，學生可根據(jù)食譜評價結果反復修改食譜，真正的達到學以致用的目的。

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