大家好，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，夏天來(lái)了，你們有沒(méi)有吃小龍蝦呢？現(xiàn)在可是最適合吃小龍蝦的季節(jié)喲，因?yàn)榇藭r(shí)的小龍蝦正在大量繁殖，肉質(zhì)非常鮮嫩飽滿，而且小龍蝦中還會(huì)有很多的蝦黃，有蝦黃的小龍蝦吃起來(lái)的口感會(huì)更加細(xì)嫩呢。到了夏天，大家都很喜歡吃宵夜，而宵夜中最受歡迎的當(dāng)屬小龍蝦了，小龍蝦配啤酒，真是太愜意不過(guò)了。

小龍蝦之所以如此受歡迎，不僅僅是因?yàn)樗橇钊松习a的味道，還有一個(gè)原因就是小龍蝦有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷等等，再加上夏季的小龍蝦比較實(shí)惠，這很難讓人不愛(ài)呀！對(duì)于清清這個(gè)小龍蝦愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，夏天可以不吃雪糕，但是絕對(duì)不能不吃小龍蝦，沒(méi)有小龍蝦的夏天，是不完整的夏天。

說(shuō)到這，清清又開(kāi)始嘴饞了，趕緊動(dòng)身去菜市場(chǎng)買(mǎi)了五斤小龍蝦回家，五斤小龍蝦也就花了100來(lái)塊錢(qián)，還是比較實(shí)惠的。小龍蝦買(mǎi)回來(lái)了，好朋友也約來(lái)家里了，那么問(wèn)題也來(lái)了，自己做小龍蝦，那就得自己動(dòng)手清洗小龍蝦。平時(shí)你們都是怎么清洗小龍蝦的呢？如果只用清水洗是不可取的哦，這相當(dāng)于是在吃毒素呢！只要多加這一樣，毒素就能跑光光啦。究竟是如何操作的呢？我們一起往下看看吧！

第一步：

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把小龍蝦全部裝進(jìn)去，然后往盆中倒入能夠淹沒(méi)小龍蝦的清水，給小龍蝦洗個(gè)澡搓個(gè)泥。大家都知道，龍蝦是養(yǎng)在泥水里的，比較臟，清洗的時(shí)候也比較困難，那就就需要往里加入至關(guān)重要的3樣?xùn)|西，第一樣就是食鹽，食鹽具有一些消毒殺菌的作用，能夠有效清除龍蝦表面的細(xì)菌；第二樣是小蘇打，小蘇打也是具有很好的清潔效果，可以去除小龍蝦表面的臟東西；第三樣就是50°以上的高度白酒，高度白酒除了可以消毒的同時(shí)，還能減輕小龍蝦里厚重的泥腥味。那么這3樣食材放進(jìn)去之后，先不著急下一步，將小龍蝦靜置浸泡15分鐘的時(shí)間。

第二步：

15分鐘過(guò)后我們來(lái)看看浸泡的情況，水質(zhì)已經(jīng)明顯由清澈變成渾濁了。只是浸泡還是不夠的，小龍蝦的褶皺處還是藏有非常多的臟東西，那么我們需要進(jìn)行下一個(gè)操作。找來(lái)一把作廢的小刷子，牙刷、鞋刷之類的都可以，用點(diǎn)小小的力小刷洗龍蝦腹部以及6只腿，特別是尾巴蜷縮有褶皺的部分，上面會(huì)附著很多的泥沙，嘴巴和腮的部分也要仔細(xì)刷洗干凈。接著再刷一刷蝦身和蝦背，全部刷洗一遍之后，小龍蝦才算清洗干凈。

第三步：

小龍蝦刷洗過(guò)后，我們準(zhǔn)備一把大一點(diǎn)的剪刀，然后沿著蝦頭三分之一的地方，斜著剪下蝦頭，這時(shí)就能看到蝦黃和蝦腦露出來(lái)了。接著我們把蝦腦跟蝦胃去掉，將剪刀戳進(jìn)去一一個(gè)小頭，在往上一挑，蝦腦就被挑出來(lái)了，剩下的就全部是能吃的蝦黃了。

第四步：

接下來(lái)就是取蝦線的步驟，去蝦線是很講究技巧的，平時(shí)大家最常用的方法可能是用刀在蝦背上劃口子，然后取出蝦線，或者用牙簽把它挑出來(lái)。在這里，清清再教大家一招，不用借助任何工具，有手就行，非常簡(jiǎn)單。我們用手緊緊抓住蝦尾，接著左右扭動(dòng)，然后再往外一扯，蝦線很容易就跟蝦尾扯出來(lái)了。蝦線里面都是非常臟的，所以大家不管再懶也一定要先去掉蝦線再煮哦。

第五步：

最后也別忘了將蝦腮也去掉，我們左手抓住蝦身，將蝦鉗和蝦腿稍微往兩邊扒下一起用手壓住，蝦腮就非常清晰地暴露在眼前了，這時(shí)我們用剪刀輕輕一剪，再沿著蝦殼邊緣往外挑一挑，兩邊蝦腮就全部挑出來(lái)了，這個(gè)動(dòng)作要小心，可別把蝦黃給挑沒(méi)了哦。蝦腮是用來(lái)過(guò)濾臟東西的地方，而且還隱藏著大量的泥沙，這個(gè)部位也是非除不可的。經(jīng)過(guò)我們5個(gè)步驟的處理，我們小龍蝦才算是完全處理干凈了，放心下嘴，不用擔(dān)心有泥沙和毒素了，比在外面花錢(qián)給別人洗要干凈得多了，而且吃得也更放心。

好了，以上就是今天給大家分享的全部?jī)?nèi)容了，這個(gè)清洗小龍蝦的方法，你學(xué)到了嗎？以后清洗小龍蝦，可千萬(wàn)不能只用清水洗咯，多加一樣重要的東西，就不怕小龍蝦里殘留有毒素和泥沙啦！大好的周末時(shí)光，你也趕緊約上三五好友一起來(lái)家里吃小龍蝦吧，用上清清今天分享的方法，讓我們一起健康放心地吃小龍蝦吧。那今天的內(nèi)容就分享到這咯，喜歡的話給清清點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注，下期繼續(xù)給你們帶來(lái)更多美食和生活小技巧。