在新加坡成為首個對不屠宰任何動物而生產(chǎn)出來的肉“開綠燈”之后，實驗室培育的雞肉很快就會在新加坡餐館里買到。

美國初創(chuàng)企業(yè)Eat Just12月2日表示，其肉類已獲得新加坡監(jiān)管機構(gòu)批準(zhǔn)上市，這是世界上首個監(jiān)管部門批準(zhǔn)出售所謂的“清潔肉類”。

“售價與優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)雞肉相當(dāng)”

該公司表示，這標(biāo)志著“全球食品業(yè)的突破”，因為越來越多地企業(yè)試圖尋找對環(huán)境危害較小的肉類生產(chǎn)方式。

Eat Just聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官喬?！さ偬乩锟?Josh Tetrick)表示：“我確信，養(yǎng)殖肉類的監(jiān)管批準(zhǔn)將是新加坡乃至全球國家的首例。”

有人擔(dān)心實驗室培育的肉類會太貴，但Eat Just一位發(fā)言人表示，該公司在降低成本方面取得了“相當(dāng)大的進步”。

他沒有透露雞肉的價格，但表示很快就會在新加坡的一家餐廳推出包括實驗室培育的雞胸肉在內(nèi)的產(chǎn)品?！皬囊婚_始，我們就會在一家高端餐廳出售與優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)雞肉價格相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品”。

這位發(fā)言人補充說，Eat Just希望在未來幾年將成本降低到低于傳統(tǒng)雞肉的水平。

“細(xì)胞肉”vs.“植物肉”

食用普通肉類會造成環(huán)境威脅，因為牛會產(chǎn)生甲烷，這是一種強有力的溫室氣體，而砍伐森林為動物讓路會破壞應(yīng)對氣候變化的自然屏障。

由于消費者壓力越來越大，對肉類的可持續(xù)替代品的需求正在上升，但市場上的其他產(chǎn)品都是植物性的。

在實驗室用畜禽的細(xì)胞培育的產(chǎn)品成為“細(xì)胞肉”，其用于啟動培育過程的細(xì)胞來自細(xì)胞庫，不需要宰殺任何牲畜。

與“植物肉”相比，兩者均是一種人造肉，但“細(xì)胞肉”本質(zhì)上是肉而非植物。

有國內(nèi)學(xué)者指出，讓細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本從每克300元降到3元甚至0.3元，才有可能走上餐桌，“這一過程大約需要5-10年”。

到2050年肉類消費量增七成

據(jù)悉，該公司在1200升規(guī)格的生物反應(yīng)器中進行了20多次細(xì)胞培養(yǎng)雞生產(chǎn)，以證明其制造過程的一致性。安全和質(zhì)量檢查顯示，其在實驗室里用動物肌肉細(xì)胞培育的肉符合食品標(biāo)準(zhǔn)。

Eat Just表示，到2050年，肉類消費量預(yù)計將增長70%以上，實驗室培育的替代品在確保安全的食品供應(yīng)方面發(fā)揮了作用。

蒂特里克說：“與更廣泛的農(nóng)業(yè)部門和有遠(yuǎn)見的政策制定者合作，像我們這樣的公司可以幫助滿足日益增長的動物蛋白需求，因為到2050年，全球人口將攀升至97億?！?/p>

新加坡食品管理局(Singapore Food Agency)證實，在得出結(jié)論認(rèn)為Eat Just實驗室培育的雞肉可以安全食用后，已批準(zhǔn)出售這種雞肉。

該監(jiān)管機構(gòu)表示，已經(jīng)為沒有人類食用歷史的“新奇食品”建立了一個框架，以確保它們在上市前達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

近年來，這個高科技城市國家已成為可持續(xù)食品開發(fā)的中心，當(dāng)?shù)爻鮿?chuàng)企業(yè)調(diào)制出適合亞洲人口味的菜肴，從實驗室培育的“海鮮”到用熱帶水果代替豬肉做成的餃子，應(yīng)有盡有。