茄子不直接炒著吃了，教你1個新做法，我家一周吃一次，簡單又下飯
[注意]今天也要好好吃飯哦
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茄子不直接炒著吃了，教你1個新做法，我家一周吃一次，簡單又下飯
準(zhǔn)備：
兩個新鮮的直的茄子
蔥姜蒜
瘦肉
玉米淀粉
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00:19
?茄子洗凈去頭去尾，從中間切開
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00:27
?切口朝下，在兩邊放兩根筷子
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00:31
?將茄子切成夾刀片，切至筷子處收刀（刀工好的小伙伴可以不墊筷子）
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00:51
?切成這樣的拱橋即可
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00:57
?將剩余的茄子切好備用
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01:11
?茄子放入清水浸泡使其充分沾水
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01:26
?去皮生姜切末備用
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01:38
?大蒜切末備用
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01:48
?洗凈的小蔥切成蔥花備用
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01:56
?瘦肉剁末備用
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02:08
?取出茄子均勻裹上玉米淀粉備用
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02:38
?起鍋加油，油溫?zé)?成熟
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02:45
?放入茄子炸至定型
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03:01
?開中大火，炸茄子時油溫要高
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03:13
?一面炸至金黃就翻個面
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03:18
?炸至表面金黃酥脆
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03:26
?撈出來控油備用
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03:31
?鍋中加入少許底油下入肉末炒散炒香
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03:38
?待肉末變白加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜炒香會加入一勺香辣醬，一勺耗油，超出醬香味
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03:59
?加入適量清水燒開加入雞精 白糖 胡椒粉翻炒均勻
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04:15
?最后加入水淀粉勾芡開大火將湯汁收至濃稠
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04:26
?將料汁均勻淋在茄子上，撒上蔥花點綴
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04:40
?成品展示
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