農(nóng)歷五月初五，俗稱“端午節(jié)”，端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為“端五”。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數(shù)，故“端午”又名“端五”、“重五”、“端陽”、“中天”、“重午”、“午日”，此外一些地方又將端午節(jié)稱之為“五月節(jié)”、“艾節(jié)”、“夏節(jié)”。今年的端午節(jié)到了，端午節(jié)和酒又有什么緣分呢？端午文化又是怎樣與酒文化有機(jī)地結(jié)合在一起的呢？

傳統(tǒng)端午，別樣活動(dòng)

關(guān)于端午節(jié)的由來，向來都說法不一。有些人認(rèn)為它是紀(jì)念五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。根據(jù)文獻(xiàn)記載以及歷代相傳下來的端午習(xí)俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，北方人則把五月初五視為“惡日”，要在這一天雄黃酒，以禳毒除病。五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗，如雄黃酒、朱砂酒等。

端午節(jié)還有個(gè)特殊的傳統(tǒng):“端午踩曲”，每年的夏至及端午節(jié)來臨時(shí)，文獻(xiàn)記載中提到，大大小小千余家醬香型酒廠就要制作酒曲。

在眾多酒廠中，仍有不少廠家至今仍保持著女人踩曲的傳統(tǒng)習(xí)俗及工藝。據(jù)了解，端午女人踩曲已有600余年的歷史。過去每到端午節(jié)至當(dāng)年9月底，未婚、年約十七八九的女子不少都忙于各個(gè)醬香型的酒廠踩酒曲，哪個(gè)酒廠老板出的價(jià)格高并約定得早，踩曲的年輕美貌的女子就多，而來年的酒就好賣。

端午節(jié)前后婦女傳統(tǒng)踩曲，講究陽盛陰生，順應(yīng)天時(shí)，溝通陰陽，達(dá)到更高層次的陰陽平衡。雄黃酒，也經(jīng)歷了千年飄香，在端午這個(gè)獨(dú)特的時(shí)節(jié)，被賦予了無限令人遐想的神秘魅力。

雄黃酒，知一二

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雄黃酒具有一定的毒性，所以不要隨意飲用。雄黃酒的主要成分是雄黃和黃酒，雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞。砷是提煉砒霜的主要原料，所以，雄黃酒飲用不當(dāng)很容易對身體造成傷害。所以，現(xiàn)在都不推崇飲雄黃酒了，很多人也已經(jīng)不喝了。

不過沒關(guān)系，五月五品牌給大伙兒帶來的雄黃酒，不是用雄黃作做原料，而是用杜仲雄花和黃精入黃酒釀成的草本雄黃酒，成功替換下了礦物雄黃酒。

上好雄黃酒，獨(dú)到酒工藝

根據(jù)科學(xué)研究表明，黃精對釀酒酵母的生長有促進(jìn)作用，能縮短米酒的發(fā)酵周期，且能提高黃精活性成分的析出率，發(fā)酵型黃精米酒的抗氧化性是浸提型黃精米酒的2倍。研究還表明黃精能提高產(chǎn)酒率、酵母的比生長速率、體外抗氧化能力。

五月五雄黃酒采用傳統(tǒng)道醫(yī)古方，優(yōu)選黃精為主料，遵循道家“輕身延年，長生久視”的高品質(zhì)生命層次追求，服務(wù)于健康養(yǎng)生之宗旨；另一方面吸取了現(xiàn)代生命科技的研究成果，完美展現(xiàn)高效能的產(chǎn)品價(jià)值。其品質(zhì)醇和優(yōu)雅，品相流金溢彩，酒體潤澤純粹，飲后回味悠長。

雄黃酒的飲用歷史在中國有典可查，現(xiàn)代研究也在不斷優(yōu)化黃精露酒的配方和工藝，使其更符合大眾的消費(fèi)需求和健康需求。

五月五雄黃酒釀造酒富含氨基酸、多糖、皂苷等保健性成分，口感上酸味突出，可調(diào)配白砂糖后飲用味道更佳。

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