7月21日，暴雨，我們小組出去進(jìn)行調(diào)研項(xiàng)目。課題為：化州糖水的制作與傳承。

所謂“前人栽樹后人乘涼”，但是在調(diào)查中，被訪者完全不知化州糖水的由來，如何發(fā)揚(yáng)光大的也是不得而知……我想，定是有那么一個(gè)感人的故事，像年糕，有個(gè)機(jī)智放征戰(zhàn)故事；像元宵，有個(gè)美好的期待與向往；像東坡肉，有個(gè)吃貨的詩人的故事……然而，在今天的調(diào)研中，并不能發(fā)現(xiàn)這樣的故事，問了很多人，只知道好吃，喜歡吃和簡單的功效。在廣東這個(gè)養(yǎng)生圣地里，一些藥用價(jià)值并不如煲湯文化成熟。

在化州，每家每戶都是會做簡單的糖水的，但是分商用和自用。我們找到一個(gè)六歲就和媽媽學(xué)做糖水的阿姨，她非常熱心的給我們講她所知道的化州糖水的制作工藝，因?yàn)槲衣牪欢浾Z，但是能感受到工藝非常的復(fù)雜，需要非常大的耐心去浸泡和等待……“慢工出細(xì)活”我們品嘗了其它的糖水，真的不及這位從小就做糖水阿姨。我明白，其它的糖水店太急躁了，只會用超市買的材料加工一下，就像普通農(nóng)戶家隨便煮的糖水。

現(xiàn)代快速的生活方式，信息符號的嚴(yán)重超標(biāo)，熬制好吃正宗的糖水變成了很艱難的一件事。

應(yīng)該學(xué)習(xí)阿姨的工匠精神，將每一道工序，每一次的糖水做得讓自己滿意，讓他人吃到正宗的糖水，更需要傳播這樣的技術(shù)和精神。

我們對傳統(tǒng)精神與文化繼承本來就很匱乏，在取其精華去其糟粕上更是撲朔迷離。希望化州糖水能在古法上能加入現(xiàn)代元素，適應(yīng)時(shí)代需求，響徹天下。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

作者：馮秀梅 編輯：曾楹秀 嶺南師范學(xué)院馨光社會實(shí)踐隊(duì)

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