我爹親傳，每個(gè)山西人游子最愛的！山西大燴菜～
UP主的貼心課代表來了~~~
山西大燴菜
一、做法步驟
①準(zhǔn)備食材 粉條 白菜 老豆腐 豬肉末 焯水的五花肉 滾刀塊的土豆
②焯水的五花肉 瀝干水分 抹一層老抽
③肉餡里面加入雞精 胡椒粉 生抽 老抽 鹽一點(diǎn) 糖來一點(diǎn) 加入一些料酒 攪拌均勻
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00:28
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④加入兩小塊老豆腐 捏緊肉餡中 順時(shí)間攪打上勁
⑤準(zhǔn)備一鍋熱油 先炸豆腐炸到金黃 土豆炸到金黃 再炸一些丸子
⑥整條上色的五花肉 放到鍋里 炸到?jīng)]有噼里啪啦的聲音
⑦炸好的豆腐斜刀片 炸好的五花肉切片
⑧起鍋燒油 下入干料 下入蔥蒜 下入白菜翻炒一下轉(zhuǎn)小火 加入豆腐 丸子 土豆 中間擺上燒肉
⑨加入一圈生抽 蓋蓋最小火 倒入高湯或者礦泉水 加入十三香 蠔油 胡椒粉 生抽一圈 老抽 加入雞精 少量的鹽
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01:44
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⑩蓋蓋最小火 10min 加入泡好的粉條 轉(zhuǎn)中小火咕嚕15min
11.開蓋 加鹽補(bǔ)味
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02:37
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