香脆勁辣的可口小菜-雜拌皮蛋

食材

皮蛋 2個

蒜花生 50克

蒜頭 20克

蒜苗 1支

紅辣椒 1支

青蔥 2支

香菜 30克

調(diào)味料

辣油 2大匙

醬油 1大匙

醬油膏 1大匙

香油 1大匙

白醋 1大匙

白細(xì)砂糖 1大匙

將皮蛋切丁，蒜苗、青蔥和紅辣椒切花，蒜頭切末，備用。

準(zhǔn)備一個大碗放入切好的皮蛋、蒜苗、蔥花及紅辣椒，再放入全部的調(diào)味料攪拌均勻入味，最后放入蒜花生和香菜即可。

又脆又辣的即食小菜-腌蘿卜

食材

白蘿卜 300克

蒜頭 5克

紅辣椒 2支

調(diào)味料

豆瓣醬 2大匙

白細(xì)砂糖 1大匙

香油 1大匙

醬油 1大匙

先將白蘿卜切條，加鹽1 小匙腌一下，再沖水去鹽，壓干水分備用。

將蒜頭切末，紅辣椒切花，和豆瓣醬一起放入鍋中炒出油亮色后，冷卻備用。

白蘿卜加入炒好的豆瓣醬、白細(xì)砂糖、香油和醬油拌勻，泡置2 小時即可。

又辣又脆的夠味小菜-紅油高麗菜

食材

高麗菜干 150克

蒜頭 3個

紅辣椒 1支

蔥花 適量

調(diào)味料

豆瓣醬 2大匙

白細(xì)砂糖 1大匙

香油 1大匙

高麗菜干泡水軟化后，瀝干水分備用。

蒜頭和紅辣椒切末備用。

高麗菜干放入碗中，加入蒜末、紅辣椒末及全部調(diào)味料，一起攪拌均勻入味，撒上蔥花即可盛盤。