鐵航尊享：如果你吃過川菜，它那獨特的風味準會給你留下深刻的記憶?？墒悄銍L過四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普通通的素菜。這么個不起眼的東西，也許不會引起你的興趣，但我要告訴你，四川泡菜的名氣還不小呢!

鐵航尊享：在國宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會的最后出現(xiàn)在宴席上。山珍海味大魚大肉吃膩了總覺得沒口感，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍覺清新爽口，比得上大熱天喝冰凍可口可樂。

鐵航尊享：參加奧運會的運動健兒為祖國爭得了榮譽，其中也有泡菜的汗馬功勞呢。緊張激烈的比賽結束后運動員們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開，飯量猛增。原來，泡菜還有開胃的作用。

鐵航尊享：讀到這里，也許你很想嘗嘗四川泡菜了，可你又想，泡菜有這么了不得，一定很難做吧，咱是沒口福了。哈，那你可想錯了，其實呀，泡菜的制作簡易得很首先，你得買一個電影《牧馬人》中許靈鈞給他妻子買的那種壇子，大小隨你便。那壇兒的模樣就像一個戴著帽子挺著肚子神氣活現(xiàn)的紳士.

鐵航尊享：先在洗凈的壇子里倒入半壇清水，再放上適量的紅塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新鮮菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡蘿卜呀，都能泡請千萬不要忘記，壇子“帽檐”一圈放水的地方，必須常常注滿清水，這樣才能保持一定的溫度。

鐵航尊享：還要注意，必須將壇子置于陰涼處。這樣一次泡制，大約五、六天就可以吃了。知道了做法，你不妨也來試一試，保證會成功的。若是你想嘗一嘗再做也行，那就請你在我家做客我一定會熱情接待你的......