正宗紅薯粉皮，只需水和淀粉就能做，40秒1張，曬干后味道比肉香。紅薯粉皮這個(gè)東西大家應(yīng)該都吃過，但是很多人應(yīng)該都沒見過它是咋做出來的。其實(shí)在農(nóng)村一些人家就會(huì)做這個(gè)，制作的過程真是讓人大開眼界，很神奇又很漂亮，也算是北方的特產(chǎn)吧。今天我們就在家做紅薯粉皮，剛蒸好的粉皮透亮勁道不易斷裂，曬干之后能炒菜燉菜更容易儲(chǔ)存，簡單無難度，喜歡的朋友可以試一試。

準(zhǔn)備食材：

紅薯淀粉、溫水、鹽、熱水

具體做法：

1.做粉皮的原材料比較重要，我們要選這種比較純正的紅薯淀粉來制作，放上300g。

2.然后再添加360g的溫水，淀粉和水的比例是1:1.2，2g食鹽增加透亮性和筋性。

3.簡單的把紅薯淀粉化開，就用濾網(wǎng)過濾一下。

4.過濾好的淀粉水，就是這種非常細(xì)膩順滑的狀態(tài)。

5.淀粉特別容易沉淀，每次倒之前都要先攪拌一會(huì)兒，稍微的晃一晃把表面晃平整，直接放在開水鍋里。

6.大概20秒左右，表面沒有流動(dòng)的粉糊了，就灌一些熱水進(jìn)去，看到粉糊變得透明，而且鼓起了小泡。

7.這時(shí)候就取出來，放在涼水里過涼，取粉皮的時(shí)候先用手指劃一圈，然后找到一個(gè)口子直接撕扯下來，做好的粉皮特別的順滑透亮，而且很勁道。

8.這里要注意的是做上一張攤上一張，然后在太陽下曬上一天。

9.曬好的粉皮水分都已經(jīng)蒸發(fā)走了，所以說它變得很堅(jiān)硬，稍微的敲一敲你就能聽到它有多脆了，大家吃的時(shí)候可以用溫水把它給泡發(fā)了，平時(shí)調(diào)涼皮炒菜或者燉菜都能用到，它的口感就是比較爽滑的，比涼皮要?jiǎng)诺篮芏唷?/p>