雞胸肉代替雞腿做水煮肉片會(huì)怎么樣

一、步驟??

1??雞胸肉??切成絲

2??處理配料，蒜拍段，姜切片

3??清洗肉絲、肉片，加鹽料酒腌制一下

4??給肉掛絲

5??把豆芽、青菜煮熟撈出

6??下入雞絲??煮熟??撈出

7??油溫五成熱??，下入切好的姜蒜末爆香，火鍋底料炒化

8??炒化后加入適量清水燒開，加入調(diào)味料，食用鹽、白糖、胡椒粉、生抽醬油，加入雞絲小火煮??兩分鐘?即可裝盤

9??最后撒上辣椒???，蒜末，辣油

二、美食鑒賞??

三、總結(jié)?

1??用雞胸肉代替雞腿肉來做水煮雞絲也很嫩，不會(huì)柴?

2??個(gè)人認(rèn)為水煮菜只是一種烹調(diào)技法，需要先把原材料腌制，裹淀粉糊再水煮讓其吃起來不柴?