一、冰涼粉需要準(zhǔn)備的食材

①100克白涼粉倒入鍋中，加入約100毫升的清水開火，不停攪拌至糊糊狀

②倒入剩余2400ml的清水，邊煮邊攪拌至沸騰倒入碗中，常溫冷卻半凝固狀態(tài)，用打蛋器攪打出氣泡，放冰箱冷藏凝固

③冰粉舀進(jìn)碗中，加入紅糖水、小丸子、西瓜、醪糟、芋圓、山楂等自己喜歡吃的小料

二、牛乳綿綿冰

①牛奶灌進(jìn)保鮮袋里，放進(jìn)冰箱冷凍6小時(shí)，用擦絲器擦出冰渣

②芋圓倒入鍋中煮熟撈出過(guò)涼

③冰渣里加入芋圓、紅豆、湯圓、脆啵啵，淋上煉乳

④淡奶油和白糖倒入碗中打發(fā)至蓬松，加入牛乳綿綿冰上，放上蛋黃即可

三、芒果牛奶冰+蜜桃牛奶冰

〈1〉牛奶和芒果倒進(jìn)破壁機(jī)中打碎，裝進(jìn)保鮮袋中冰冷后擦成冰渣放入碗中，擠上奶油、芒果酸奶塊、胡椒木、芒果碎、整個(gè)芒果即可

〈2〉蜜桃牛奶冰

牛奶和桃子一起倒進(jìn)破壁機(jī)打碎，擠上奶油，放入草莓酸奶塊和桃子肉，裝飾小餅干

四、廣式雙皮奶

①250毫升牛奶倒入鍋中，開小火煮至微微沸騰狀態(tài)倒入小碗中，靜置半小時(shí)

②用牙簽從碗邊劃開，把牛奶倒回鍋中，加1個(gè)蛋清和15克白糖攪拌均勻

③將牛奶混合液過(guò)濾一遍，沿著奶皮的缺口將牛奶混合液倒入碗中，輕微搖晃小碗震出氣泡，蓋上保鮮膜蒸約15分鐘，混合液再靜置半小時(shí)即可