【橘子面果】需要準(zhǔn)備的食材

【橘色面團(tuán)】20克胡蘿卜素、2克酵母、40克白糖、100克清水、中筋面粉250克、泡打粉3克、

【橘肉】10克胡蘿卜素、2克酵母、40克白糖、100克清水、中筋面粉250克、泡打粉3克、

【白瓤】2克酵母、40克白糖、100克清水、中筋面粉250克、泡打粉3克、

【輔料】豆油、玉米淀粉

1、失敗橘子面果

①把20克胡蘿卜素、2克酵母、20克白糖倒進(jìn)100克清水中攪拌均勻

②再加入250克中筋面粉和3克泡打粉攪勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋餳面30分鐘

③把面團(tuán)放入壓面機(jī)中壓薄，再用圓形模具壓出直徑7.5厘米的圓片約(20克)

④棗泥餡切成塊再搓成約20克的小圓球

⑤把棗泥餡包進(jìn)橘皮中捏攏收口搓圓，用魔術(shù)貼扎出蜂窩孔洞大小的外皮

⑥筷子插進(jìn)橘子里，固定在蘿卜上發(fā)酵10分鐘，再大火蒸熟

二、成功版橘子面果

1、面團(tuán)?橘子果肉

①把〈上圖食材〉分別揉成光滑的面團(tuán)，再放入壓面機(jī)中壓薄

②把淺橘色面片切成硬幣大小的面片，包入迷你棗泥餡，捏成月牙形〈如上圖〉

③把橘瓣組合起來，刷上油，撒上玉米淀粉

2、制作橘子面果

①用圓形模具把橘色面片和白色面片分別壓成直徑7.5厘米的圓形

②把橘色和白色面片疊整齊，放進(jìn)壓面機(jī)中壓大

③把橘子果肉包進(jìn)橘皮中旋轉(zhuǎn)收攏〈如上圖〉

④用魔術(shù)貼輕輕夾住橘子兩邊，表面扎出蜂窩孔洞大小的外皮

⑤把筷子戳進(jìn)橘子中，再固定在白蘿卜上，發(fā)酵一會(huì)

⑥放當(dāng)蒸鍋中，大火蒸15分鐘取出，用橘子葉子襯托擺盤即可