能代表滇味的傳統(tǒng)名醋，它“出道即巔峰”！
“通海醬油，祿豐醋，新興姑娘，河西布。”這句老話早已傳遍云南各地，此句當(dāng)中的“祿豐醋”指的就是楚雄祿豐縣純手工釀制的祿豐特產(chǎn)香醋。楚雄祿豐香醋，一經(jīng)問世，便以其獨(dú)特的酸甜口感和濃郁的滇味征服了無數(shù)食客的心。
據(jù)史料記載，楚雄祿豐香醋始創(chuàng)于明朝天啟年間，曾作貢品上貢給朝廷，是皇帝的御膳調(diào)料。至今已有394年的歷史，可以說是久負(fù)盛名。在近代祿豐香醋的制作技藝曾一度斷絕，幸好，楚雄南大食品廠的技術(shù)人員陶曾華，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，將祿豐醋的釀造工藝重現(xiàn)。憑借自身獨(dú)特的制作工藝和上好的品質(zhì)，祿豐香醋在云南乃至全國都享有較高的知名度，堪稱舌尖上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
祿豐香醋外觀紅棕、體態(tài)澄清，散發(fā)著誘人的香氣。入口之后，酸味柔和而不刺激，回甜醇厚的滋味在口腔中久久縈繞。并且富含多種氨基酸、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)和糖分等物質(zhì)，所以具有抗氧化抗衰老、調(diào)節(jié)血液酸堿平衡和美容護(hù)膚的作用。祿豐香醋獨(dú)特的制作工藝使其保持了上好的品質(zhì)，久存不變，味美如初。
無論是蒸、炒、燜還是拌、蘸，祿豐香醋都能與各種食材完美搭配。它不僅是一款餐桌上的佳品，更是萬能的調(diào)味料，能為菜肴增色添香。在祿豐，涼米線、豌豆粉等街頭小吃以及糖醋魚、酸湯魚等酒席硬菜，祿豐香醋都是不可或缺的調(diào)味品。想要品嘗地道的祿豐滇味，一定要加上酸甜獨(dú)特的祿豐香醋，它既是美食的點(diǎn)睛之筆，也是滇味文化的代表。
讓楚雄祿豐香醋成為你餐桌上的常客，品嘗它那醇厚的酸甜，感受祿豐香醋帶給我們的滇味風(fēng)情，一起沉浸在這片充滿鄉(xiāng)土氣息的美食世界中吧！
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