燉豬頭肉

準(zhǔn)備材料：一個豬頭、醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。

2、將豬頭清凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈。

3、然后把豬頭的毛扯掉或者用火把毛燒干凈，我們再把水接入鍋里燒開，再放入豬頭肉煮。

4、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改小塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用。

5、然后我們找一個合適的容器，再往里面加佐料，先加入蒜姜沫，然后加入醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。

6、撈取出豬頭肉，然后切成片，我們在倒入容器里，這樣我們就可以攪拌混合了。最后我們在撒上蔥沫就好了

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