魚香

魚香肉絲，是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出

魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的歷史不長，是民國時(shí)期的一位川菜大廚創(chuàng)制的，相傳靈感來自泡椒肉絲。

按20年前老菜譜還原這道傳統(tǒng)川菜，這才是記憶中的美味，安逸的很

魚香肉絲的做法

看完才知道魚香肉絲做法這么簡單

魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜：色澤棕紅，咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。