周六上午，攜家?guī)Ь斓目Х葠酆谜哧懤m(xù)來到動物園咖啡（Zoo Coffee）位于上海虹口的咖啡館參加“守護鸚鵡”系列活動，進店之后，小朋友們紛紛被迎面而來超過一百只的鸚鵡毛絨玩偶所吸引，好奇而興奮著。

這是總部位于重慶的動物園文化產(chǎn)業(yè)集團（Zoo Group）協(xié)同公益組織所舉辦的環(huán)境科普活動。除了例行活動之外，在集團所屬的Zoo Coffee咖啡館里，還可以看到一臺具體而微的堆肥機，處理著食物的殘渣并回收利用。

Zoo Group集團旗下主要品牌Zoo Coffee

Zoo Group旗下品牌包含Zoo Coffee, Zoo Kitchen, Foxy Cake以及Zoo Steak等餐飲品牌，集團同時擁有文創(chuàng)、研學、少兒教育娛樂等企業(yè)。

“咖啡和文化，看似是兩個賽道，但我們希望透過咖啡館這個載體，將環(huán)境保護、動物保護的觀念傳遞給13億的消費者，” Zoo Group創(chuàng)始人李京說道。該集團于2017年為中資全數(shù)收購，以更清晰的價值傳遞，作為品牌全球化的起點。作為理念的實踐，Zoo Group從創(chuàng)立以來，就不斷尋找兼具環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展、動物福利的肉類與禽蛋來源。

在2022年2月，Zoo Group更宣布，集團將在2025年之前，在中國范圍內(nèi)所有品牌、100多家門市中使用的所有雞蛋，包含餐點與原料，將全面轉(zhuǎn)換為非籠養(yǎng)雞蛋。

李京進一步說明著品牌如何實踐創(chuàng)立的初衷：“地球本身就是一個巨大的動物園，人類身為高級動物，一直在尋找著與其他動物和諧共存的方法。非籠養(yǎng)雞蛋的承諾就是Zoo Group理念的實踐之一，我們將會以中國作為出發(fā)點，逐步推行到其他國家?！?/p>

在重慶Super Zoo門店中舉辦的自然保護科普活動

即使品牌將承諾的年份設(shè)定在2025年，“但我們有信心可以更早實現(xiàn)這個承諾，”李京說。這意味著，在不久的將來，消費者在集團咖啡廳里吃到的雞蛋餐飲，將全部來自可以自由奔跑、飛翔的母雞。

蛋白質(zhì)咨詢企業(yè)力矩中國與食品行業(yè)媒體《食研匯》于2021年中發(fā)布的調(diào)研結(jié)果顯示，75%的消費者更愿意光顧使用非籠養(yǎng)雞蛋的品牌；68%認為企業(yè)使用的雞蛋應(yīng)該來自一個以人道標準對待動物的供應(yīng)鏈。力矩中國項目總監(jiān)黃牧慈說：“我們十分認同動物園咖啡對于非籠養(yǎng)雞蛋所做出的政策承諾，不僅實踐了動物與環(huán)境友善、可持續(xù)發(fā)展，同時符合當代消費者對于企業(yè)社會責任的期望?！?/p>

“中國是文明古國，在經(jīng)濟達到一定水平的情況下，相信我們很快能找到與自然、與動物共生的最佳方程式?！崩罹┱f道。而Zoo Group的非籠養(yǎng)雞蛋承諾，就是最具體的證明。