黃燜雞：1.生炒，煸炒蘑菇，放入雞肉

2.大火煎炒的狀態(tài)是使得雞肉狀態(tài)開始收縮即可

3.放入生抽醬油、料酒、白糖吊鮮、鹽，大火翻炒而后浸泡（干香菇的香菇水）

4.大火燒開，蠔油、香油、栗子放入，大火燜燒5分鐘

5.收汁水時(shí)候，用青筍解除雞肉油膩口感，再將雞肉丟到鍋里

6.開吃